2020-04-10
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料理 生活 知識

成為烤箱達人,做料理超便捷

烤箱是非常好用的一個必備家電。用烤箱料理具備了小編最重視的三個特色,簡單、方便、省事。

現代人忙碌,要你下班回去煮三菜一湯根本不可能。但是外面吃久了,自己心裡也知道不可能健康到哪去~
那怎麼辦?烤箱這個法寶此時替你解套,用烤箱製作料理三步驟1.丟進去2.按開關3.取出。

小編第一次發現的時候簡直是”已知用火”等級的驚為天人,連清理也只要洗一個烤盤即可,且烤箱做菜還可免去油膩及油煙的煩惱,非常適合料理新手及小家庭。

:::烤箱料理懶人包:::

  1. 預熱:
    非常重要!!!烘烤食物之前,先預熱烤箱!這樣放入的食材受熱才會均勻。
  2. 上下火&烤盤位置:
    小烤箱沒有分上下火,就要用烤盤位置來調整:有些食物需要上火較強時(如焗烤),就要將烤盤提高;反之,若需較強的下火,將烤盤位置調低即可。較大的烤箱,一定會有上、下火的設定,基本上,難熟的食物,下火需比上火強,而薄的食物則相反。除了調整溫度之外,烤盤的位置也可以配
  3. 溫度&時間:
    主要有「高溫快烤」或「低溫慢烤」兩種做法。食材質量越大、越厚就用低溫慢烤,才不會表面燒焦,中心未熟(如烤雞、牛排)而小型、薄片的食材便可以用高溫快烤,快速出爐。
    -高溫快速烘烤,能製造外酥內軟的狀態(例如披薩、三明治)
    -低溫慢烤,可讓料理保持粉嫩,控制均勻完美熟度(如牛排)
  4. 不要經常開關烤箱門:
    溫度時間調好,丟進去以後就去做你的事吧,最多中間檢查一次做出調整,如果有點失敗,下次再微調就好,大概兩三次就會掌握到訣竅了喔!

     

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