【苦茶油怎麼挑選?苦茶油功效是什麼?】

「苦茶油」健康嗎?它的營養價值在哪裡?為什麼它會被稱之為「東方橄欖油」呢?

By Foods Fun 葡食坊 – 2021/12/29

大家應該有聽說過「苦茶油」以及它的營養價值

苦茶油甚至也被封為「東方橄欖油」

只不過,雖然聽聞過吃苦茶油對健康有益,但是它的功效是什麼呢?

苦茶油到底是從什麼做出來的?有辦法分辨它的品質好壞嗎?跟其他食用油比,到底哪一種比較健康呢?


1. 此篇精華

1.1 苦茶油重點

  • 「苦茶油」目前是沒有國際標準的,但是台灣有食用苦茶油 CNS 15817 國家標準可作為參考。
  • 「苦茶油」與「茶籽油」,並不是同一款食用油,所以想要購買「苦茶油」的你,還是要找標示「苦茶油」產品
  • 國外有科學研究指出,長期食用好品質的苦茶油的話,可以:
    • 降低罹患「動脈硬化心血管疾病」風險。
    • 降血壓、血脂。
    • 助於腸胃吸收。
    • 助於人體內分泌(賀爾蒙)。
    • 降低罹癌風險。
    • 有助於提升免疫系統。

備註:此研究也有說,對苦茶油的研究有限,所以還需要更多資訊才足以證明苦茶油本身的營養價值,以及對人體的輔助。只不過它本身是好油。


2. 挑選「苦茶油」的觀念

購買任何一個產品之前,我覺得「觀念」很重要。

首先,最需要釐清的是:你的重點、目的是什麼?

今天無論是挑選「酪梨油」、「橄欖油」,甚至是「苦茶油」前,需要知道自己重視的是什麼。

若今天比較在乎「營養價值」,那你就會比較捨得去多花點時間、金錢去挑選對身體健康有助的產品。

倘若今天比較在乎「價格」,那你就會去花時間去找尋優惠。

每一個選項都沒有對錯。

找到自己在乎、適合的重點最重要。


3. 「苦茶油」到底是怎麼製作出來的呢?

購買「苦茶油」前,需要先知道「苦茶油」是從哪裡來的。

畢竟身為食用者,我們也是得先知道自己吃進去的食物的來源,這樣也會多一份安心感。

3.1 苦茶油來源

  • 苦茶油是從「油茶籽」而來的,而「油茶籽」是屬於一種「山茶類植物」
  • 世界上約 200 多種「油茶籽」;約 170 種都位於中國。
  • 這 200 個品種內,幾乎每一個都可以拿來榨油,只不過每一款茶籽的含油量不一樣。有一些榨出較少油的品種,就比較不會被拿來製作成苦茶油了。
  • 長在樹上的茶籽是綠色的,需要靠乾燥(脫水)後,才可以開始壓榨生產。

3.2 台灣苦茶油品種

目前台灣主要栽培的茶籽有兩種,而這篇文章討論的是苦茶油整體的營養價值,不只有台灣茶籽的苦茶油而已。

3.2.1 油茶(大果油茶)

  • 樹需要種植約 3 – 4 年,才會開花結實。
  • 樹齡須達到 6 年以上,才會有品質較好的茶籽,但是樹齡約 15 年後才會進入盛產期。盛產期可維持約 70 – 80 年。
  • 百年老樹所產生的果實,品質會開始衰退。
  • 果實成熟期約 9 – 10 月,採收期約 10 – 11 月。

3.2.2 短柱山茶(小果油茶)

  • 台灣原生品種,產於中低海拔山區。
  • 果實比「大果油茶」還要小,但是含油量比較高。
  • 果實成熟期約 10 月。

4. 苦茶油的標準

苦茶油是植物食用油的一種,但很可惜的是,它卻沒有像橄欖油一樣的國際標準。

橄欖油其實有一大堆需要遵循的國際規範、條件。橄欖油也有國際認證的品質跟等級。

很可惜的是,目前苦茶油的知名度跟食用率,並沒有比橄欖油還來的高。

只不過台灣目前則是有「食用苦茶油 CNS 15817 國家標準」可作為參考。

4.1 苦茶油的分類

雖說苦茶油目前沒有規範,但市面上常見的有三種苦茶油,分為:

  • 「低溫(冷壓)」苦茶油
  • 「高溫(熱壓)」苦茶油
  • 精製苦茶油