【苦茶油怎麼挑選？苦茶油功效是什麼？】
「苦茶油」健康嗎？它的營養價值在哪裡？為什麼它會被稱之為「東方橄欖油」呢？
By Foods Fun 葡食坊 – 2021/12/29
大家應該有聽說過「苦茶油」以及它的營養價值。
苦茶油甚至也被封為「東方橄欖油」。
只不過，雖然聽聞過吃苦茶油對健康有益，但是它的功效是什麼呢？
苦茶油到底是從什麼做出來的？有辦法分辨它的品質好壞嗎？跟其他食用油比，到底哪一種比較健康呢？
1. 此篇精華
1.1 苦茶油重點
- 「苦茶油」目前是沒有國際標準的，但是台灣有「食用苦茶油 CNS 15817 國家標準」可作為參考。
- 「苦茶油」與「茶籽油」，並不是同一款食用油，所以想要購買「苦茶油」的你，還是要找標示「苦茶油」產品。
- 國外有科學研究指出，長期食用好品質的苦茶油的話，可以：
- 降低罹患「動脈硬化心血管疾病」風險。
- 降血壓、血脂。
- 助於腸胃吸收。
- 助於人體內分泌（賀爾蒙）。
- 降低罹癌風險。
- 有助於提升免疫系統。
備註：此研究也有說，對苦茶油的研究有限，所以還需要更多資訊才足以證明苦茶油本身的營養價值，以及對人體的輔助。只不過它本身是好油。
2. 挑選「苦茶油」的觀念
購買任何一個產品之前，我覺得「觀念」很重要。
首先，最需要釐清的是：你的重點、目的是什麼？
今天無論是挑選「酪梨油」、「橄欖油」，甚至是「苦茶油」前，需要知道自己重視的是什麼。
倘若今天比較在乎「營養價值」，那你就會比較捨得去多花點時間、金錢去挑選對身體健康有助的產品。
倘若今天比較在乎「價格」，那你就會去花時間去找尋優惠。
每一個選項都沒有對錯。
找到自己在乎、適合的重點最重要。
3. 「苦茶油」到底是怎麼製作出來的呢？
購買「苦茶油」前，需要先知道「苦茶油」是從哪裡來的。
畢竟身為食用者，我們也是得先知道自己吃進去的食物的來源，這樣也會多一份安心感。
3.1 苦茶油來源
- 苦茶油是從「油茶籽」而來的，而「油茶籽」是屬於一種「山茶類植物」。
- 世界上約 200 多種「油茶籽」；約 170 種都位於中國。
- 這 200 個品種內，幾乎每一個都可以拿來榨油，只不過每一款茶籽的含油量不一樣。有一些榨出較少油的品種，就比較不會被拿來製作成苦茶油了。
- 長在樹上的茶籽是綠色的，需要靠乾燥（脫水）後，才可以開始壓榨生產。
3.2 台灣苦茶油品種
目前台灣主要栽培的茶籽有兩種，而這篇文章討論的是苦茶油整體的營養價值，不只有台灣茶籽的苦茶油而已。
3.2.1 油茶（大果油茶）
- 樹需要種植約 3 – 4 年，才會開花結實。
- 樹齡須達到 6 年以上，才會有品質較好的茶籽，但是樹齡約 15 年後才會進入盛產期。盛產期可維持約 70 – 80 年。
- 百年老樹所產生的果實，品質會開始衰退。
- 果實成熟期約 9 – 10 月，採收期約 10 – 11 月。
3.2.2 短柱山茶（小果油茶）
- 台灣原生品種，產於中低海拔山區。
- 果實比「大果油茶」還要小，但是含油量比較高。
- 果實成熟期約 10 月。
4. 苦茶油的標準
苦茶油是植物食用油的一種，但很可惜的是，它卻沒有像橄欖油一樣的國際標準。
橄欖油其實有一大堆需要遵循的國際規範、條件。橄欖油也有國際認證的品質跟等級。
很可惜的是，目前苦茶油的知名度跟食用率，並沒有比橄欖油還來的高。
只不過台灣目前則是有「食用苦茶油 CNS 15817 國家標準」可作為參考。
4.1 苦茶油的分類
雖說苦茶油目前沒有規範，但市面上常見的有三種苦茶油，分為：
- 「低溫（冷壓）」苦茶油
- 「高溫（熱壓）」苦茶油
- 精製苦茶油