常常聽到橄欖油很健康。但是吃喝橄欖油禁忌是什麼呢？誰適合、不適合食用橄欖油呢？ BY FOODS FUN 葡食坊 - 2022/05/18 想考慮開始購買橄欖油，但是不知道適不適合自己或是家人嗎？ 食用橄欖油有任何禁忌嗎？雖然知道橄欖油對人體來說是有益的，但真的是全部的人都適合嗎？ 以下這篇文章，會給提供客觀、易懂的資料，希望可以輔助你做出最適合自己的決定。 1. 此篇精華 1.1 橄欖油禁忌重點 橄欖是一種水果，而橄欖油則是「油水分離」以及過濾後所榨出來的成品。 由於橄欖是水果，所以我們無法排除對於橄欖過敏的可能性。 目前只有三個對橄欖過敏的紀錄，只不過對橄欖過敏，不代表會對橄欖油過敏。 除了過敏以外，六個月以下的寶寶，還是專注於食用母乳或是奶粉，因為這是寶寶大多數的營養，都是從母乳或是奶粉中攝取的。（不過寶寶則是可以食用橄欖油的，安全上則是無虞。怕過敏的父母們，也是可以詢問醫生的意見。）
橄欖油可以耐高溫嗎？可以用來烹飪、烘培，還是只能拿橄欖油來涼拌呢？ BY FOODS FUN 葡食坊 - 2022/05/17 想使用橄欖油高溫烹飪及烘培，但不知道可不可以耐高溫嗎？ 以往比較常聽到的說法是，「橄欖油不耐高溫，不適合烹飪，只適合涼拌或是生飲。」 但是這樣子的說法是正確的嗎？還是無憑據呢？ 以下的文章，會一次性的教你，橄欖油怎麼使用，以及相關的研究佐證。 這樣子才能購買到最適合自己的食用油。 1. 此篇精華 1.1 橄欖油高溫重點 橄欖油是可以耐高溫的，適合煎、炒、炸、煮、涼拌、生飲，也可以用來烘培。 「特級初榨橄欖油（Extra
講到椰子油以及它的營養價值時，都會有兩極化的說法。今天就要來探討兩邊的說法，看到底椰子油到底對我們的健康是否有益。 By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/10 近幾年來，「椰子油」逐漸開始成為養顏美容、生酮飲食，以及子彈咖啡的新寵兒。 不過隨著「椰子油」的知名度上升，它遇到的反彈聲量也開始變得更多了。 今天這篇文章，會來詳細介紹「椰子油」的用途、萃取方式，也會來探討一下不同來源對於「椰子油」的看法。至於它是好是壞，就由你自己來去評估了。 1. 此篇精華 1.1 椰子油的基本資料 「椰子油」有至少 80 - 90
「橄欖多酚」是什麼呢？為什麼橄欖油要有「多酚」才是好的橄欖油呢？哪一種橄欖油有「橄欖多酚」呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/05/03 「橄欖油多酚（Olive Oil Polyphenol）」到底是什麼呢？ 常常聽到挑選橄欖油，要購買有「橄欖多酚」的油，因為「橄欖多酚」有營養價值，也可以抗氧化，只不過這到底是什麼意思呢？ 要了解關於「多酚」的話，是需要了解植物本身的生長過程。 而要挑選有「橄欖多酚」的橄欖油，也需要學會怎麼辨識橄欖油是否含有「多酚」，這樣子才能選到自己想要的商品。 1. 此篇精華 1.1 植物多酚重點 「多酚（Polyphenol）」其實是每一個植物內會產生出的「次級代謝產物（Secondary
該怎麼挑選「玄米油」呢？玄米油有什麼營養價值呢？食用後對人體有益嗎？該怎麼吃玄米油呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/10 「玄米油」是其中一款大眾的食用油。但是它的來源是什麼呢？製造方式又是什麼？ 吃玄米油對我們人體有益嗎？ 這些都是常見的「玄米油」問題。這篇文章中，我們會用客觀的資訊，以白話文的方式來一一回答，以便讓你挑選最適合自己的食用油。 1. 此篇精華 1.1 玄米油的基本資料 「玄米油」是「米糠油」也是「米油」。 「玄米油」是從米的最外層（穀殼）跟中間層（糠層）所移除的最終產品，而油就是從這些層所萃取而來的。 「玄米油」是使用溶劑萃取法來將本身油脂溶解出來的，也就是化學精煉出來成品。 米糠本身的的新鮮度比較不容易保持住，所以要萃取油時，加熱、脫臭是必須的。
