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【橄欖油禁忌:誰適合、誰不適合食用橄欖油?】

常常聽到橄欖油很健康。但是吃喝橄欖油禁忌是什麼呢?誰適合、不適合食用橄欖油呢? BY FOODS FUN 葡食坊 - 2022/05/18 想考慮開始購買橄欖油,但是不知道適不適合自己或是家人嗎? 食用橄欖油有任何禁忌嗎?雖然知道橄欖油對人體來說是有益的,但真的是全部的人都適合嗎? 以下這篇文章,會給提供客觀、易懂的資料,希望可以輔助你做出最適合自己的決定。 1. 此篇精華 1.1 橄欖油禁忌重點 橄欖是一種水果,而橄欖油則是「油水分離」以及過濾後所榨出來的成品。 由於橄欖是水果,所以我們無法排除對於橄欖過敏的可能性。 目前只有三個對橄欖過敏的紀錄,只不過對橄欖過敏,不代表會對橄欖油過敏。 除了過敏以外,六個月以下的寶寶,還是專注於食用母乳或是奶粉,因為這是寶寶大多數的營養,都是從母乳或是奶粉中攝取的。(不過寶寶則是可以食用橄欖油的,安全上則是無虞。怕過敏的父母們,也是可以詢問醫生的意見。)

【可以用橄欖油高溫烹飪嗎?】

橄欖油可以耐高溫嗎?可以用來烹飪、烘培,還是只能拿橄欖油來涼拌呢? BY FOODS FUN 葡食坊 - 2022/05/17 想使用橄欖油高溫烹飪及烘培,但不知道可不可以耐高溫嗎? 以往比較常聽到的說法是,「橄欖油不耐高溫,不適合烹飪,只適合涼拌或是生飲。」 但是這樣子的說法是正確的嗎?還是無憑據呢? 以下的文章,會一次性的教你,橄欖油怎麼使用,以及相關的研究佐證。 這樣子才能購買到最適合自己的食用油。 1. 此篇精華 1.1 橄欖油高溫重點 橄欖油是可以耐高溫的,適合煎、炒、炸、煮、涼拌、生飲,也可以用來烘培。 「特級初榨橄欖油(Extra

【椰子油是好油還是壞油?為什麼這麼有爭議?】

講到椰子油以及它的營養價值時,都會有兩極化的說法。今天就要來探討兩邊的說法,看到底椰子油到底對我們的健康是否有益。 By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/10 近幾年來,「椰子油」逐漸開始成為養顏美容、生酮飲食,以及子彈咖啡的新寵兒。 不過隨著「椰子油」的知名度上升,它遇到的反彈聲量也開始變得更多了。 今天這篇文章,會來詳細介紹「椰子油」的用途、萃取方式,也會來探討一下不同來源對於「椰子油」的看法。至於它是好是壞,就由你自己來去評估了。 1. 此篇精華 1.1 椰子油的基本資料 「椰子油」有至少 80 - 90

【橄欖多酚是什麼?】

「橄欖多酚」是什麼呢?為什麼橄欖油要有「多酚」才是好的橄欖油呢?哪一種橄欖油有「橄欖多酚」呢? By Foods Fun 葡食坊 - 2022/05/03 「橄欖油多酚(Olive Oil Polyphenol)」到底是什麼呢? 常常聽到挑選橄欖油,要購買有「橄欖多酚」的油,因為「橄欖多酚」有營養價值,也可以抗氧化,只不過這到底是什麼意思呢? 要了解關於「多酚」的話,是需要了解植物本身的生長過程。 而要挑選有「橄欖多酚」的橄欖油,也需要學會怎麼辨識橄欖油是否含有「多酚」,這樣子才能選到自己想要的商品。 1. 此篇精華 1.1 植物多酚重點 「多酚(Polyphenol)」其實是每一個植物內會產生出的「次級代謝產物(Secondary

【玄米油怎麼挑選?玄米油的營養價值是什麼?】

該怎麼挑選「玄米油」呢?玄米油有什麼營養價值呢?食用後對人體有益嗎?該怎麼吃玄米油呢? By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/10 「玄米油」是其中一款大眾的食用油。但是它的來源是什麼呢?製造方式又是什麼? 吃玄米油對我們人體有益嗎? 這些都是常見的「玄米油」問題。這篇文章中,我們會用客觀的資訊,以白話文的方式來一一回答,以便讓你挑選最適合自己的食用油。 1. 此篇精華 1.1 玄米油的基本資料 「玄米油」是「米糠油」也是「米油」。 「玄米油」是從米的最外層(穀殼)跟中間層(糠層)所移除的最終產品,而油就是從這些層所萃取而來的。 「玄米油」是使用溶劑萃取法來將本身油脂溶解出來的,也就是化學精煉出來成品。 米糠本身的的新鮮度比較不容易保持住,所以要萃取油時,加熱、脫臭是必須的。