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【椰子油是好油還是壞油?為什麼這麼有爭議?】

講到椰子油以及它的營養價值時,都會有兩極化的說法。今天就要來探討兩邊的說法,看到底椰子油到底對我們的健康是否有益。 By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/10 近幾年來,「椰子油」逐漸開始成為養顏美容、生酮飲食,以及子彈咖啡的新寵兒。 不過隨著「椰子油」的知名度上升,它遇到的反彈聲量也開始變得更多了。 今天這篇文章,會來詳細介紹「椰子油」的用途、萃取方式,也會來探討一下不同來源對於「椰子油」的看法。至於它是好是壞,就由你自己來去評估了。 1. 此篇精華 1.1 椰子油的基本資料 「椰子油」有至少 80 - 90

【玄米油怎麼挑選?玄米油的營養價值是什麼?】

該怎麼挑選「玄米油」呢?玄米油有什麼營養價值呢?食用後對人體有益嗎?該怎麼吃玄米油呢? By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/10 「玄米油」是其中一款大眾的食用油。但是它的來源是什麼呢?製造方式又是什麼? 吃玄米油對我們人體有益嗎? 這些都是常見的「玄米油」問題。這篇文章中,我們會用客觀的資訊,以白話文的方式來一一回答,以便讓你挑選最適合自己的食用油。 1. 此篇精華 1.1 玄米油的基本資料 「玄米油」是「米糠油」也是「米油」。 「玄米油」是從米的最外層(穀殼)跟中間層(糠層)所移除的最終產品,而油就是從這些層所萃取而來的。 「玄米油」是使用溶劑萃取法來將本身油脂溶解出來的,也就是化學精煉出來成品。 米糠本身的的新鮮度比較不容易保持住,所以要萃取油時,加熱、脫臭是必須的。

【台灣玄米油(米糠油)中毒事件】

台灣最早的食用油風暴,其實是 1979 年發生「米糠油事件」。有許多受害者,因此而中毒。為什麼會因為「玄米油(米糠油)」而中毒呢?對受害者的影響又是什麼呢? By Foods Fun 葡食坊 - 2022/03/09 台灣在 1979 年的時候,發生了一件駭人的「米糠油事件」。 有許多人因為食用了汙染後的油,而造成了不可彌補的中毒。接連也影響了未來的生活。 那麼,為什麼當時會發生「玄米油」中毒呢?中毒後的症狀又是什麼呢?現在食用玄米油安全嗎?該怎麼避免這種問題再度發生呢?這些是我們接下來會探討的話題。 1. 此篇精華 1.1 玄米油的基本資料

【棕櫚油對健康跟環境的影響是什麼?】

棕櫚油,其實是世界上最普遍的植物油之一。但是食用棕櫚油對我們的影響是什麼呢?大量生產棕櫚油,對環境的影響又是什麼呢? By Foods Fun 葡食坊 - 2022/02/18 市面上的食用油很多,但是世界上最普及的植物油,卻比較少能在賣場買到。 「棕櫚油」則是比我們想像中的還要普及化。 棕櫚油帶來的,對我們有利也有弊。而這篇文章將會介紹一些棕櫚油的基本資料、相關研究的營養價值、對我們以及環境的影響,以及是否該持續的使用棕櫚油產品。 1. 此篇精華 1.1 棕櫚油的基本資料: 「棕櫚油」的起源地是東非,但現在最大的產地是位於東南牙的:印尼及馬來西亞。 棕櫚樹是非常容易生長的,而且果實產量也很大。 棕櫚油在常溫為半固體,也不容易氧化,而且價格比起別的植物油來說,算非常的便宜。 這種油是精煉過後的食用油,本身的發煙點高,也無色無味。

【紫蘇籽油是什麼?它的功效跟營養價值是什麼?】

紫蘇籽油是什麼?它有營養價值嗎?怎麼食用跟挑選呢? By Foods Fun 葡食坊 - 2022/01/12 市面上有許多款式的食用油。 從比較耳熟的大豆油、橄欖油、豬油外,也有比較冷門一點的油。 今天就來討論一下「紫蘇籽油」:從它的由來到功效,以及建議食用跟挑選的辦法。 雖然有聽聞過「紫蘇籽油」很健康,但是對食用真的對人體有益嗎? 紫蘇籽油到底是什麼呢?它有什麼營養價值呢? 1. 此篇精華 1.1 紫蘇籽油的由來: 「紫蘇籽油」可不是使用我們比較常見的紫蘇葉而製成的,而是籽所壓榨而成的。 紫蘇是一種「脣形科植物」。世界上有超過 7,000