經常聽到實行「地中海飲食（Mediterranean Diet）」對人體有益。但是「地中海飲食」到底是什麼？可以吃的食物有什麼？對健康真的有幫助嗎？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/27 近幾年，有越來越多不同的飲食方式開始浮現出來。 不過其中一種常被討論的飲食法則是「地中海飲食（Mediterranean Diet）」。 好幾十年都過去了，為什麼「地中海飲食」到現在還是有一定的權重呢？「地中海飲食」到底包含著什麼類型的食物？而它真的這麼的健康嗎？ 希望閱讀完這篇文章後，你對於這種飲食方式的了解會加深，並且也可以知道自己適不適合。 1. 此篇精華 1.1 地中海飲食基本資訊 「地中海飲食（Mediterranean
芥花油是什麼？為什麼市面上，以及加工食品內這麼常見這款油？芥花油的營養價值跟缺點在哪裡呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/23 賣場當中，除了常見的那幾款單一種類植物油以外，也會看到「（純）芥花油」。 「純」跟「不純」的芥花油有差異嗎？哪一種會比較有營養價值呢？這種油本身的優點跟缺點又是什麼？ 「芥花油」又是從什麼植物萃取來的？製造方式又是什麼呢？ 希望閱讀完這篇文章後，你對於這款植物油的了解會加深，並且也可以知道自己適不適合食用。 1. 此篇精華 1.1 芥花油基本資訊 「芥花油（Canola Oil）」是從一個「十字花科（Brassicaceae）」的植物的種子所製造而成。 種子剛好就是「油菜籽（Rapeseed）」，所以「芥花油」其實是「油菜籽油
歐美近兩年開始了個新的飲食習慣，那就是拒吃「種子精煉油」。為什麼要拒吃「種子油」？而「種子油」又是什麼呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/21 近一兩年內，國外（歐美國家）有開始了一種新飲食習慣，那就是：拒吃「種子精煉油（Stop eating seed oil）」。 而有許多我們比較熟悉的飲食習慣，例如生酮、減醣（低醣）、斷食，其實也都是從國外開始流行起來的。這些飲食風格所帶來的則是身體以及健康上面的改變。 這篇文章想要釐清一下「種子油」到底是什麼？到底為什麼要拒吃呢？ 希望閱讀完這篇文章後，你對於這種的新飲食習慣的了解會加深，並且也可以知道這種習慣適不適合自己。 1.
調和油是什麼？會比單一食用油還健康嗎？調和油健康嗎？是用哪種油下去製造的呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/20 賣場當中，除了常見的那幾款單一種類植物油以外，也會看到「調和油」。 但是「調和油」到底是什麼呢？為什麼要有這種食用油呢？結合兩款油，真的更能吃得到兩種不同植物油所提供的營養價值嗎？ 吃進這種油，對我們人體有益，還是有害呢？ 希望閱讀完這篇文章後，你對於「調和油」的了解會加深，並且也可以知道自己適不適合購買、食用。 1. 此篇精華 1.1 調和油基本資訊 「調和油（Blended Oil）」，同時也是稱為「調理油」以及「健康油」，不同的廠商會有不同的說法。 簡單來說，「調和油
常聽到沙拉油，但是沙拉油實際上是什麼呢？沙拉油有營養價值嗎？還是對人體不健康呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/14 除了棕櫚油以外，另外一個很大眾化的食用油，就是「沙拉油」了。 但是「沙拉油」到底是什麼呢？又與「大豆沙拉油」有什麼關係呢？食用這種油，對我們人體有益，還是有害呢？ 希望閱讀完這篇文章後，你對於沙拉油的了解會加深，並且也可以知道自己適不適合食用。 1. 此篇精華 1.1 沙拉油基本資訊 「沙拉油（Salad Oil）」這個說詞是從國外來的。而字典上的意思就是：適合拿來製作成沙拉醬的食用植物油。 多數的「沙拉油」則是「種子油（Seed Oil）」，也就是從種子所萃取出來的植物油。例如：大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、玄米油。 簡單來說：「沙拉油」就是加工精煉過的植物油。
「銅葉綠素（Copper Chlorophyll）」是什麼呢？與食安有關連嗎？之前黑心油事件，為什麼有提到「銅葉綠素」呢？「銅葉綠素」對橄欖油的影響是什麼呢？食用進「銅葉綠素」對人體有害嗎？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/15 食安法是一個比較少人會搜尋的議題，因為對於法規跟規範不了解。但是食安卻與我們日常生活息息相關。 我們每一個人所吃的、喝的，都與食品安全有關聯性。 今天這篇文章會來討論「銅葉綠素（Copper Chlorophyll）」：它到底是什麼呢？該怎麼避免購買到含有「銅葉綠素」的橄欖油？ 我們也會稍微提及到，當時震撼台灣的「黑心橄欖油事件」。而為了保持中立，我們也會提出被波及的「頂新集團」的說法。 希望閱讀完文章後，你會對橄欖油的法規會有更深的了解，而這樣子也可以輔助你選擇要購買的橄欖油品牌。 而每一個人對於過去發生的事件，都會有自己的見解。我們希望提供易懂、中立的資訊，來讓大家自行做出適當的判斷。 1. 此篇精華 1.1
橄欖油食安法是什麼呢？我要怎麼確保在台灣購買的橄欖油，有符合食安法規呢？現在最新的橄欖油食安法是什麼呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/13 食安法是一個比較少人會搜尋的議題，但食安卻與我們日常生活息息相關。 我們每一個人所吃的、喝的，都與食品安全有關聯性。 今天這篇文章會來討論「橄欖油食安法」。進口進來台灣的橄欖油，有什麼相關的法規呢？我們也會稍微帶過一下不同的檢測項次，以及為什麼要檢測。 希望閱讀完文章後，你會對橄欖油的法規會有更深的了解，而這樣子也可以輔助你選擇要購買的橄欖油品牌。 1. 此篇精華 1.1 食安基本資訊 根據聯合國的「世界衛生組織（World Health Organization）」對於食安（Food
市面上很常看到葵花油，但是葵花油到底是怎麼做的？它對人體是有益的，還是食用過多對身體有傷害呢？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/12 想到「葵花油」時候，最常想到向日葵。 不過，「葵花油」到底是什麼呢？「葵花油」怎麼製造？食用這款油，對我們身體健康會有影響嗎？ 由於油跟種子都是來自於同一個植物，我們也會稍微帶過葵花籽的營養價值。 希望閱讀完文章後，你對於這款植物油跟種子的了解會加深，並且也可以知道自己適不適合購買。 1. 此篇精華 1.1 向日葵基本資訊 「葵花油（Sunflower Oil, Sunflower
橄欖油對環境的影響是什麼呢？一般橄欖油的碳足跡是什麼呢？該怎麼挑選對環境友善的橄欖油？ By Foods Fun 葡食坊 - 2022/06/11 氣候變遷、溫室效應、全球暖化是每一年越來越多人關注的議題。 我們每一個人所吃的、喝的、用的，都對環境都有一定的影響（無論大小）。 今天這篇文章會來討論「橄欖油」對於環境的影響。雖然大家都聽過「棕櫚油」、「大豆油」，甚至畜牧業排放的溫室氣體的影響，但是「橄欖油」對環境的影響是什麼呢？這款油是碳中和的油嗎？ 希望閱讀完文章後，你會對橄欖油跟環境的影響會有更深的了解，並且也可以知道自己適不適合購買這種油。 1. 此篇精華 1.1 橄欖基本資訊 橄欖是水果，不是蔬菜。橄欖是生長在樹上的植物。 依照考古學家對於化石的研究，橄欖樹從公元十二世紀以來就有生長了。
