【健康飲食觀念：沒有任何一款食物是能預防病痛的。】

我們都想避免病痛。

雖然生、老、病、死是每一個生物都會經歷的過程，但是我們在過程中，會想要減緩或是避免「病痛」。

而除了保持健康的生活習慣、良好的睡眠、常運動以外，另外一個就是靠著「飲食」來去維持強健的身體。

我們幾個月前很榮幸的接到了位讀者的電話（知道撰寫的文章有被閱讀，而且被說很客觀，確實很感人啊！）。

她說她閱讀了官網多數的文章，並且想要來詢問關於黑橄欖油的資料。

聊了一下後，我們發現她習慣高溫烹飪，而在閱讀我們寫的文章前，最常使用玄米油，只不過因為看到那篇文章中的內容，覺得好像應該要換一下食用油了。

但了解她烹飪的方式後，我們還是建議她繼續購買平時所使用的油，因為若是習慣長時間以高溫烹飪，鍋子會超過任何一款橄欖油的發煙點，然後油脂本身的營養價值也會流失掉。

雖然我們是希望所有販售的商品都熱銷，但我們也想要秉持著一個「適合」使用者的信念。

畢竟買了不適合自己的食材回去，也只是浪費食物跟錢而已。

今天這篇文章想要討論一下，「沒有任何食物可以預防病痛」的觀念，以及什麼才是均衡、健康的飲食。希望這篇可以幫助到想要吃得更健康的人。

1. 此篇精華

1.1 健康飲食基本資訊

• 每一個人的身體都不一樣，所需要的熱量數、營養素來源也都不一樣。但是簡單來說，有些定律是不會變的。
  • 我們的飲食中，需要均衡的攝取不同「主要營養素（Macronutrient）」，才會算是健康。而這些又分為 6 大種類：
    • 碳水化合物（Carbohydrates）
    • 蛋白質（Proteins）
    • 脂肪（Fats）
    • 礦物質（Minerals）
    • 維生素（Vitamins）
    • 水（Water）
  • 不同的營養素所提供給身體的能量跟作用都會不太一樣。
• 我們吃、喝進去的食物雖然會影響我們的身體，但並不是唯一一個影響的要素喔！
  • 生活習慣（例如：睡眠、運動、心理狀態），或是不同健康因素（例如：疾病）也會影響體質。
  • 除此之外，與其他事情一樣：健康、均衡飲食是需要持之以恆才會看到成果跟差異的。

2. 「健康飲食」的目的

首先，這篇文章是要輔助每一位讀者做最適合自己的飲食決定。

講白一點，我們吃進去的食物則是給予我們身體可以運作的能量。那健康飲食的目的，不外乎就是為了保持、維持健康的身體。

而有些人執行健康飲食的目的也有所不同。很明顯的，有些人都是為了健康，或是減重而才漸漸更改現有的飲食習慣。

也有些人是因為身體生病了，需要補充均衡營養，或是生過病了，所以想要避免再度經歷病痛。

任何原因都是重要的。

每一個人在乎的「重點」都不太一樣，最重要的是符合自己就好。

若是想要更改飲食習慣，但是又不確定是否會影響身體現況的話，建議可以與營養師，或是相關的醫生洽詢後，再來執行也不遲，畢竟經過檢測以及專業人士的指導，我們才會更了解自己身體所需。

3. 「均衡飲食」是什麼

哈佛公共衛生學院（Harvard T.H. Chan – School of Public Health）對於一個「均衡飲食餐」的定義是：食物當中需要出現蔬菜、水果、健康的食用油、全穀物、健康的蛋白質，以及水。

除了飲食之外，日常生活中的運動也是一個不可或缺的習性。

餐盤中應該要有一半的數量都是蔬果類。

接著，應該要盡可能的吃「全穀物」，例如：全麥、大麥、黎麥類的穀物。全穀對於血糖以及胰島素的影響，會來的比精緻穀物（例如：白米、白麵包）還要低。

除此之外，「蛋白質」也很重要。從豆類、堅果、魚、家禽類所攝取的蛋白質，會比紅肉或是加工肉（香腸、火腿）來的好一些。

我們攝取的「脂肪」也是有差別的。專家建議的則是適度攝取植物油，例如：橄欖油、大豆油、芥花油，並且盡可能的避免氫化油。若是想多了解「氫化油（Hydrogenated Oils）」，可以參考我們寫的「反式脂肪（Trans Fat）」文章。

不同的植物油能提供人體不同的營養價值。我們在這邊就不多說各種植物油的利弊了，不過歡迎你參考網站上的關於不同植物油的文章。

最後，除了飲食以外，營養師也建議多喝白開水。

咖啡跟茶葉也是可以喝，但由於每個人對咖啡因的反應不同，所以還是要依照自己身體狀況來去評估。

最重要的是，含糖飲料跟果汁需要少喝，因為這些飲品中的糖份很高，攝取過多的糖對人體來說也會造成副作用。

4. 保健食品的作用

5. 飲食與病痛的關聯

6. 總結。