【Omega-9是什麼？Omega-9功效是什麼？】

「Omega-9」 是什麼？雖然最常被討論的脂肪酸是「Omega-3」，但是「Omega-9」對人體來說也是不可或缺的脂肪酸之一。

這篇文章會解釋「Omega-9」到底是什麼、「Omega-9」與「Omega-3」還有「Omega-6」的差異在哪裡，以及攝取的「Omega-9」營養價值。

充分的對脂肪酸了解後，才可以評估自己身體的需求是什麼。

---

1. 此篇精華

1.1 Omega-9 基本資訊

• 「Omega-9」與「Omega-3」跟「Omega-6」的最大差異就是：
  • 「Omega-9」是「單元不飽和脂肪（Monounsaturated Fat）」，而不是「多元不飽和脂肪（Polyunsaturated Fat）」。
    • 單元跟多元脂肪的差異則是結構上面。
      • 單元不飽和脂肪上只有一個雙鏈。
      • 多元不飽和脂肪上有好幾個雙鏈。
  • 「Omega-9」並不是「必須脂肪（Essential Fats）」之一，這就代表，人體可以自行製造這款脂肪酸。
• 高「Omega-9」含量的食物為：橄欖油、腰果（油）、杏仁（油）、酪梨油、核桃。
  • 動物脂肪內也可以攝取到，但是橄欖油的含量最高。
  • 目前尚未有一日建議攝取量，因為「Omega-9」是非必要脂肪酸。

1.2 Omega-9 對人體的影響

「Omega-9」的種類雖然也有好幾種，但是最常被討論的就是「油酸（Oleic Acid）」以及「芥酸（Eurcic Acid）」。這篇文章也會專注在這兩種不同的脂肪酸上。

「油酸（Oleic Acid）」是 Omega-9 脂肪酸當中，最著名的脂肪酸，而它的功效最主要是：

• 輔助預防心血管疾病
• 降低「低密度膽固醇（Low-Density Lipoprotein，短稱 LDL）」指數，也就是我們俗稱「壞」的膽固醇指數。
  • 過多的「低密度膽固醇」會導致罹患心血管疾病、中風機率上升。
  • 低密度膽固醇也會導致動脈粥狀硬化，也就是血管阻塞。這會減少從心臟到其他器官的血流量。血流量被限制時，有可能會造成胸悶，嚴重可能會導致心臟病。
  • 「高密度膽固醇（High-Density Lipoprotein，短稱 HDL）」則是會降低罹患心血管機率。
  • 可以輔助降低血壓。
  • 對於減重也有一定的幫助。

「芥酸（Erucic Acid）」大多數出現在於菜籽油（Rapeseed Oil）、芥花籽油（Canola Oil）當中，不過有些海洋動物的油脂中也有。

• 先前有動物實驗檢測出，食用過多的芥酸，對於心臟有負面的影響。實驗結果顯示，心肌脂類沉澱量有變多。雖然目前尚未與人體有關係，但是是值得注意的一點。

額外備註：

台灣的「食用油脂類衛生標準」的規範則是：食用油芥酸最大容許量是 5.0 %。

而特級初榨黑橄欖油每次進口時候（販售前），都會先額外將每一批的橄欖油隨機抽樣寄給第三方實驗室做檢測。

若是有興趣，可以閱讀這篇：【黑橄欖油是什麼？黑橄欖油的常見問題。】

我們在那篇文章的 4.2 區，有貼上原文檢測報告，以及第三方實驗室的中文檢測報告，因為我們相信公開透明的食材，以及食品安全的重要性。

---

2. Omega-9 是什麼

人體可以製造自己所需要的脂肪，而製造的方式則是從其他的脂肪，或是原料而來的。而我們的身體，是可以自行製造所需的 Omega-9 脂肪酸。

而 Omega-9 與 Omega-3、Omega-6 的主要差異（除了可以在人體內製造外），就是： Omega-9 脂肪酸是「單元不飽和脂肪（Monounsaturated Fat）」。

「單元不飽和脂肪」與「多元不飽和脂肪」都是「不飽和脂肪（Unsaturated Fat）」。而不飽和脂肪在常溫下會是液體的。

「單元不飽和脂肪」會在低溫下開始固體化。這也就解釋了，為什麼將橄欖油放入冰箱後，橄欖油會結晶化。這個是正常現象喔！

以整體性來說，不飽和脂肪會比飽和脂肪（常溫下是固體的脂肪）還要來的健康。

不飽和脂肪最主要的來源則是植物油、魚類、堅果、種子。

2.1 Omega-9 對人體的整體影響

Omega-9 對身體的正面影響蠻多的，而最受矚目的就是食用 Omega-3 及 Omega-9 對於心血管健康的輔助了。

除此之外，食用 Omega-9 當中的油酸，對於膽固醇、糖尿病（以及胰島素反應）、癌症（尤其是乳癌跟攝護腺癌）、減重都有相對的幫助，只不過有一些輔助的療效，還需要更多研究佐證，才能確認這種脂肪酸有宣稱的效果。

---

3. 油酸（Oleic Acid）

油酸（Oleic Acid）是 Omega-9 脂肪酸最常被討論的一種。

按照目前研究指出，以這種脂肪酸來說，油酸是最有營養價值的。

3.1 油酸來源

能攝取到最多油酸的食物，非橄欖油莫屬了。但是其他食物，例如：腰果（油）、杏仁（油）、酪梨油、核桃，也都有油酸。

備註：雖然橄欖油的油酸含量高，但並不是每一款橄欖油都會有油酸的。

以「特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）」跟「純橄欖油（Pure Olive Oil）」來作比較的話，「特級初榨橄欖油」是單純的油水分離，並且過濾油，所以大多數的營養價值都還保留著。

而「純橄欖油」是經過化學溶劑、加熱處理後，所產生的成品。經過加工的油，裡面大多數的營養素都會因為加工過後而剃除掉。

若是想要吃到油酸的話，請務必挑選「特級初榨橄欖油」，而 黑橄欖油 也是特級初榨橄欖油。

3.2 油酸優點

有研究跟專家指出，將 Omega-6 食用的量降低，並且提升 Omega-3 以及 Omega-9 的攝取，對於心血管有益。

知名的「地中海飲食（Mediterranean Diet）」，就是以大量食用蔬果、堅果、香料、橄欖油，然後適度食用海鮮、乳製品、肉類。

最大的差異就是食用的脂肪：由於這種飲食少吃了飽和脂肪、反式脂肪，多吃了不飽和脂肪，所以對心血管健康也是有相對的幫助。飲食均衡會比食用單一健康食材還要來得重要。

近幾年內，橄欖油中的油酸，與免疫系統跟身體發炎也有多出了一些相關的研究。只不過這個有效性還有待更多的了解。

3.3 油酸缺點

目前來說，食物中的油酸並未有足夠的研究指出，它對人體是有負面影響的。

而我們目前對於藥物內的油酸的了解也還不足。

最重要的是：若食用相關食物身體不適的話，還是給專業人士評估會比較好。

也可以參考此篇：【橄欖油禁忌：誰適合、誰不適合吃橄欖油？】

---

4. 芥酸（Erucic Acid）

芥酸（Erucic Acid）則是比較不常被討論到的 Omega-9 脂肪酸。

多數的文章都只有討論油酸的好，只不過有幾款植物油的芥酸值是偏高的。雖然說目前尚未有芥酸對於人體影響的研究，但以往的動物實驗則是指出，吃進太多芥酸對於身體可能會是有危害的。

4.1 芥酸來源

芥酸則是從芥菜植物來的。我們最常見的芥菜植物類的油，就是菜籽油（Rapeseed Oil）及芥花籽油（Canola Oil）。

4.2 芥酸優點

由芥菜植物油類，還是富有著單元不飽和脂肪酸在內，所以適量的食用並且取代飽和脂肪的話，對於降血壓、降體脂肪還是有幫助的。

雖說芥菜植物油類還有單元不飽和脂肪酸，但是橄欖油、酪梨油的含量更高，所以要從飲食中攝取的話，建議還是選不同款式的油類做食用。

4.3 芥酸缺點

1970 年時，有些動物實驗指出，食用高含量的芥菜植物油類，會導致心臟跟腎臟的疾病，而疾病的源頭則是芥酸。

這些實驗導致了許多國家禁止了含有高芥酸脂的食物，只不過到最後更新的研究指出，對於人類的影響應該是不大。

但是小於十歲食用過多芥酸的小朋友，可能會造成負面的影響。

4.3.1 芥酸法規

歐盟在 1976 年時，設了植物油內可含的最高芥酸含量。

台灣也有借鏡國外的法規，並且將芥酸最高含量納入食用油內。

食用油芥酸最大容許量是 5.0 %。

依照進口黑橄欖油的經驗，產品進口至台灣後，芥酸是其中一款被檢測的項目之一。

而橄欖油的芥酸本來就不應該會超出安全標準，我們每次進口都會全面檢測黑橄欖油，也會公開檢測資料給大家最參考。

由於我們對於芥酸的了解還不足夠，只有以往的實驗作為參考，直到有更多資訊之前，還是先避開有可能會造成人體傷害的物質，還是比較安全。