【葡萄籽油是什麼?葡萄籽油功效是什麼?】⁣​

「葡萄籽油(Grapeseed Oil)」是什麼呢?「葡萄籽油」的功效是什麼?為什麼會有葡萄籽油?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/05/24

「葡萄籽油(Grapeseed Oil)」是什麼呢?「葡萄籽油」的功效是什麼?

為什麼會有葡萄籽油的存在呢?雖然葡萄籽油」本身並沒有這麼的主流,但是也是有在賣場出現過。

而今天這篇就要來好好的解釋,「葡萄籽油」的來源,以及提供油本身的資訊,這樣子未來想要選購時,也才會買到自己最適合的產品。


1. 此篇精華

1.1 葡萄籽油重點

  • 葡萄籽油(Grapeseed Oil)」的來源,從名稱很顯然地透露出來,就是從葡萄來的。
  • 葡萄籽油」外觀則是淡黃色、淡綠色,而以味道來說,沒有非常強烈。
    • 有些比較不喜歡油味道太重的人,可能會考慮購買這種油,或是其他以化學溶劑萃取的油脂。
  • 大多數的葡萄籽來源是葡萄酒莊,而籽本身的含油量差異較大,約 6 – 20 %,而這也是因為葡萄品種以及氣候差異的關係。
  • 製造葡萄籽油的大國則是:義大利、法國、西班牙、美國、澳洲、智利、大陸。不過原則上,只要是有種植葡萄(以及有葡萄酒莊園)的地方,都是可以生產葡萄籽的。
  • 目前葡萄籽油」是尚未有國際標準的,只不過它是有被列在「國際食品法典委員會」的「植物油標準 CXS 210-1999」內的
  • 葡萄籽油」的發煙點可以達到 216°C。以正確油炸溫度來比較的話(180 °C),這款油可以拿來多重料理。

1.2 葡萄籽油營養價值

  • 「葡萄籽油」含有「多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fats)」。
    • 多元不飽和脂肪,大多為 Omega-6 脂肪酸,而它是人體所需要的脂肪酸。但是有些研究指出:攝取太多,對於身體不好。
  • 每 100 克的葡萄籽油內,有約 1 – 53 毫克的維生素 E,以及 148 – 358 毫克的 「α-生育酚」(維生素 E的其中一種)。這個含量則是比大豆油橄欖油還要來的高。​

2. 挑選「葡萄籽油」的觀念

購買任何一個產品之前,我覺得「觀念」很重要。

首先,最需要釐清的是:你的重點、目的是什麼?

今天無論是挑選「葡萄籽油」前,需要知道自己重視的是什麼。

若今天比較在乎「營養價值」,那你就會比較捨得去多花點時間、金錢去挑選對身體健康有助的產品。

倘若今天比較在乎「價格」,那你就會去花時間去找尋優惠。

若今天只是比較習慣某一個品牌的油脂,那也是沒有關係(不過會搜尋關於這種油,應該也是會想要多加了解)。

每一個選項都沒有對錯。

找到自己在乎、適合的重點最重要。


3. 葡萄籽油的標準

很可惜的是,目前「葡萄籽油」尚未有像是橄欖油的國際品質,以及製成的標準。

但是目前來說,它是有被列在「國際食品法典委員會」的「植物油標準 CXS 210-1999」內的

而「國際食品法典委員會」(Codex Alimentarius Commision, CAC 短稱 Codex)是「聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization)」 及「世界衛生組織 (World Health Organization)」所成立的委員會。

「國際食品法典委員會」本身的目標,就是集結所有(聯合國)會員國,以及「聯合國糧食及農業組織」及「世界衛生組織」成員來去擬定食品標準。

「植物油標準 CXS 210-1999」則是一個整體性的植物油表單,列表上寫著不同油脂是由什麼原料去製造,以及不得超過的標準。

除此之外,「葡萄籽油」並沒有不同品牌所區分的標準。

唯一可以拿來辨識差異的辦法,就是請原廠提供檢測報告。

以進口橄欖油的經驗來說,我們在進口黑橄欖油時,都會需要提供給海關跟食藥署相關的油品檢測報告。也就是說,食品進口商所需要提供的文件之一,就是送給實驗室的油品檢測報告。

當海關放行食用油後,

所以若是對某一品牌的「葡萄籽油」有興趣或疑慮,都歡迎與進口商聯繫詢問。