【地中海飲食:這種飲食吃什麼?地中海飲食健康嗎?】

經常聽到實行「地中海飲食(Mediterranean Diet)」對人體有益。但是「地中海飲食」到底是什麼?可以吃的食物有什麼?對健康真的有幫助嗎?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/06/27

近幾年,有越來越多不同的飲食方式開始浮現出來。

不過其中一種常被討論的飲食法則是「地中海飲食(Mediterranean Diet)」。

好幾十年都過去了,為什麼「地中海飲食」到現在還是有一定的權重呢?「地中海飲食」到底包含著什麼類型的食物?而它真的這麼的健康嗎?

希望閱讀完這篇文章後,你對於這種飲食方式的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合。


1. 此篇精華

1.1 地中海飲食基本資訊

  • 「地中海飲食(Mediterranean Diet)」是一個形容在「地中海(Mediterranean Sea)」附近國家的飲食習慣。
  • 其實硬性的飲食方式是不存在的,畢竟碰到地中海的國家,就有 21 國了。每一個國都可以號稱自己的飲食是「最正宗的」。
  • 在 2010 年,以及 2013 年時「地中海飲食」則是有被列入「聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄和優秀保護實踐名冊 (UNESCO Intangible Cultural Heritage Lists)」。
    • 名冊的成立是為了保護非物質的文化遺產,並提高它認知的重要性。
    • 2010 年只有:義大利、西班牙、希臘、摩洛哥有被納入而已。
    • 2013 年:葡萄牙、賽普勒斯、克羅埃西亞也有額外被納入遺產名錄。
  • 地中海的地理位置於歐洲南部、非洲北部。
    • 鄰近國家有:希臘、義大利、西班牙、(南)法國、突尼西亞、土耳其、以色列,等國家。
    • 雖然有些國家(例如葡萄牙)是沒有與地中海直接接觸到的,但是飲食風格則是差不多的。
  • 這種飲食大多數都是遵照「蔬食飲食(Plant-Based Diet)」,但飲食上面的禁忌並沒有比「蔬食飲食」還要來的多。
  • 「地中海飲食」主要吃進去的食物為:
    • 豆類(Legumes)
    • 未精緻穀物(Unrefined Cereals)
    • 蔬菜(Vegetables)
    • 水果(Fruits)
    • 堅果、種子(Nuts, Seeds)
    • 主要使用的脂肪則是:橄欖油(Olive Oil)
  • 「地中海飲食」的次要食物為(在這邊,「次要」代表著,這些食物真的不是天天需要食用!):
    • 魚、海鮮、乳製品、其他白肉。
    • 紅肉(牛、豬、羊)、甜點、葡萄酒

1.2 七國研究以及爭議

  • 安塞爾·凱斯(Ancel Keys)是一個著名的生理學家,而他其中一個成就之一,就是在 1947 年開始了個名為「七國研究(Seven Countries Study)」的前瞻性研究。他也是第一個將「飲食」以及「罹患心血管疾病」做連結的科學家。
    • 研究的假設則是:罹患心血管疾病及發病的機率,會依照不同類型的生活方式為定,尤其是飲食當中的脂肪成分,還有血清當中的膽固醇。
      • 不過其實研究的結論還蠻多的,但因為此篇主題則是飲食,所以就先略過其他的論點。
    • 研究的七國包括:美國、芬蘭、荷蘭、義大利、希臘、前南斯拉夫(現