【橄欖油對環境的影響:橄欖種植與碳足跡的關聯】​

橄欖油對環境的影響是什麼呢?一般橄欖油的碳足跡是什麼呢?該怎麼挑選對環境友善的橄欖油?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/06/11

氣候變遷、溫室效應、全球暖化是每一年越來越多人關注的議題。

我們每一個人所吃的、喝的、用的,都對環境都有一定的影響(無論大小)。

今天這篇文章會來討論「橄欖油」對於環境的影響。雖然大家都聽過「棕櫚油」、「大豆油」,甚至畜牧業排放的溫室氣體的影響,但是「橄欖油」對環境的影響是什麼呢?這款油是碳中和的油嗎?

希望閱讀完文章後,你會對橄欖油跟環境的影響會有更深的了解,並且也可以知道自己適不適合購買這種油。


1. 此篇精華

1.1 橄欖基本資訊

  • 橄欖是水果,不是蔬菜。橄欖是生長在樹上的植物。
  • 依照考古學家對於化石的研究,橄欖樹從公元十二世紀以來就有生長了。
  • 橄欖樹的來源有三種說法,一種是從敘利亞到希臘,二來是有人猜測是從埃及、衣索比亞的植物,而最後,也有人猜測是從歐洲地中海國家而來的。
  • 簡單來說,「橄欖油」是靠壓榨、油水分離橄欖內的油脂跟水份所製成的植物油。

1.2 橄欖油對生態環境的影響

  • 並不是所有的「橄欖油」都是對環境好的,有些反而對生態環境的負面影響蠻大的。
  • 世界上大部分的「橄欖油」都是從歐盟出口到其他國家的。
    • 依照「國際橄欖協會(International Olive Council)」最新的數據,全球所有的橄欖油量平均下來:
      • 46.1% 由西班牙(Spain)生產
      • 9.1% 由希臘(Greece)及義大利(Italy)生產(兩個國家的平均比例剛好一樣)
      • 7.0% 由土耳其(Turkey)生產
      • 5.3% 由摩洛哥(Morocco)生產
      • 4.7% 由突尼西亞(Tunisia)生產
      • 3.8% 由敘利亞(Syria )生產
      • 3.3% 由葡萄牙(Portugal)生產
      • 2.3% 由阿爾及利亞(Algeria )生產
  • 由於歐盟國家製造了世界上多數的橄欖油,「歐洲執行委員會(European Commission)」有寫了篇關於橄欖油的報告。
    • 報告英文名稱:The Environmental Impact of Olive Oil Production in the European Union: Practical Options for Improving the Environmental Impact​
    • 報告中文翻譯:歐盟(國家)橄欖油生產對環境的影響:改善環境影響的實際方式​
  • 「橄欖樹」主要有分成三種種植法:傳統種植(Low-Input Traditional Plantations)、半傳統密度種植(Intensified Traditional Plantations)、高密度種植(Intensive Modern Plantations)。
    • 半傳統密度種植、高密度種植對於環境的負面影響是蠻大的。
  • 橄欖樹種植最大的影響就是土壤侵蝕了,除此之外,也有殺蟲劑、除草劑、肥料施肥,以及搶水資源的問題。

2.「橄欖油」與「永續性的觀念

先說一下,雖然我們是販售黑橄欖油的廠商,但是我們同時也覺得「知識就是力量」。​

每一個人都是消費者,每一個人都是有做決定的權利。​​

我們覺得對的事情,就是盡自己所能的,給予每一個人充分的知識。就算是較負面的事情,只要是證實過的,與其隱藏起來,不如大方地分享給各位。​

有些橄欖樹的種植方式與永續性又有衝突。雖說撰寫這篇文章,聽起來有點像在自砸招牌,但我們寧願讓大家多多了解「橄欖油」的資訊,再來去做決定,會比較好。而這樣子的模式來販售食品,對我們來說是最好的模式。​

地球只有一個,我們也相信有許多人有留意到了許多生態、環境、氣候的問題。

我們也相信不是只有自己想要做相對的改變、改善,所以才想要撰寫這篇文章。

而有許多人選擇「橄欖油」的原因主要是這款油的營養價值。

不過,我們人類是多方面的。選購「橄欖油」的人,同時也有些人會在乎環境以及永續性。

那我們有辦法魚跟熊掌兼得嗎?是否可以維持自己的飲食習慣,並且同時靠著自己的力量,達到到節能減碳的目的呢?

其實還是有辦法的靠自己的選擇跟了解,去做最適合自己理念的決定。

額外備註:若是想要閱讀關於橄欖油的營養價值,建議可以閱讀【特級初榨橄欖油是什麼?】


3. 橄欖油產量

其實,以一般自由市場跟經濟學來說,市場的供應量會被需求量而影響。

當資訊發達,大家對於橄欖油的營養價值也從似懂非懂,到深入的了解。

而從國際橄欖協會的數據顯示, 2020 – 2021 年的橄欖油食用量,跟前十年的 1990 – 1991 比起來,多了快要一倍的量。

大家對於健康飲食、地中海飲食、食療,甚至生酮飲食跟減碳水飲食,都提升了大眾對於橄欖油的需求量。

數據顯示, 2020 – 2021 的橄欖油食用量約 320 萬頓重。

3.1 橄欖油生產國(歐盟)

目前世界上的橄欖油生產大國,都還是位於歐盟的地中海國。

同樣,以國際橄欖協會 5 年以來的平均數據來說,西班牙榨出了約 46.1% 的橄欖油量,接著就是希臘、義大利,個別產出了 9.1%。

義大利原先是出產橄欖油的第二大國,但因為疫情以及環境的關係,2019 – 2020 年的產量大減了 25.4%、5 年內平均以來下跌了 5.0%,所以才與希臘打平。

第四名則是葡萄牙,不過葡萄牙製造的橄欖油量,佔比小了很多。世界上只有約 3.3% 的橄欖油是來自葡萄牙的。而葡萄牙也是受了疫情跟環境衝擊,2019 – 2020 年產量少了 28.8%。5 年內平均的總產量減少了10.1%。

以總產量來說,世界上約 67.6 % 的橄欖油,都是從歐盟國家出口的。

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