【橄欖油食安系列:搞懂橄欖油 7 種食安檢測項目】​

橄欖油食安法是什麼呢?我要怎麼確保在台灣購買的橄欖油,有符合食安法規呢?現在最新的橄欖油食安法是什麼呢?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/06/13

食安法是一個比較少人會搜尋的議題,但食安卻與我們日常生活息息相關。

我們每一個人所吃的、喝的,都與食品安全有關聯性。

今天這篇文章會來討論「橄欖油食安法」。進口進來台灣的橄欖油,有什麼相關的法規呢?我們也會稍微帶過一下不同的檢測項次,以及為什麼要檢測。

希望閱讀完文章後,你會對橄欖油的法規會有更深的了解,而這樣子也可以輔助你選擇要購買的橄欖油品牌。


1. 此篇精華

1.1 食安基本資訊

  • 根據聯合國的世界衛生組織(World Health Organization)」對於食安(Food Safety)的資訊:
    • 食安、營養、糧食安全都是息息相關的。
    • 據統計,世界上每年約有 6 億人會因為食物污染而引起身體不適,並且每年會有約 42 萬人因為食用汙染過的食物而死亡。
    • 以中低收入的國家來說,每一年會因為不良食品,而損失約 1,100 億美金。這損失是生產力跟醫療費用的加總。
  • 根據聯合國的「世界衛生組織(World Health Organization)」對於營養(Nutrition)的資訊:
    • 健康、均衡的飲食,會幫助人體預防營養不良,以及糖尿病、心臟病、中風、癌症,以及其他非傳染性疾病。
    • 不健康的飲食及缺乏運動是導致健康問題的主因。
    • 攝取跟消耗的熱量應該要有所平衡。
      • 為了避免體重上升,可以將總攝取脂肪控制在每日攝取熱量的 30 % 以下,飽和脂肪應該要控制在每日攝取熱量的 10 % 以下,然後反式脂肪應該要控制在每日攝取熱量的 1 % 以下。
      • 控制糖份以及鈉的攝取量,對人體也會有一定的幫助。

1.2 食用油的法規(台灣)

  • 自從 2014 年的「黑心油品」事件時,「衛生福利部食品藥物管理署(Taiwan Food and Drug Administration)」有將食用油法規做相對的調整。
    • 以 2021/07  來說,目前橄欖油品檢測項目是:
      • 重金屬:砷、鉛、汞、銅、錫、鉻
      • 黃麴毒素
      • 農藥殘留 381 項
      • 芥酸
      • 多環芳香族碳氫化合物
      • 戴奧辛、及呋喃、戴奧辛類 – 多氯聯苯
      • 總極性化合物
  • 雖然「銅葉綠素」好像有聽過,之前也有被討論過,但這並不是需要檢測的項目之一。

備註:每一批進口的特級初榨黑橄欖油,除了原文檢測報告(國際橄欖協會的實驗室)跟其他報告以外,販售任何一瓶之前,都會先經過台灣第三方實驗室的食安檢測。每一批檢測都會公開給大眾預覽。


2.「食安的觀念

Foods Fun 葡食坊(就是我們)是販售黑橄欖油的廠商,但是我們同時也覺得「知識就是力量」。​

每一個人都是消費者,而每一個人都是有做決定的權利。

每一個消費者所在乎的重點也都不一樣。有些人對價格比較敏感;有些人對品質比較在乎。​​

我們覺得對的事情,就是盡自己所能的,給予每一個人充分的知識。

們是因為台灣而發生黑心油風暴後,所以才開始進口黑橄欖油的,而我們想要依照自己的方式來販售產品。

我們覺得食品製造商跟進口商,應該要有「食品安全」的責任心。​

雖然各行各業的利潤很重要,但利潤除外,食品跟飲品是被吃進去、喝進去的。若是販售了不好的食品,輕則導致身體不適,重則導致死亡。這點是我們沒有辦法接受的。

而有許多人選擇「橄欖油」的原因主要是這款油的營養價值。

但是在討論營養價值之前,比較常被帶過的就是橄欖油的「安全性」。

世界上有這麼多橄欖油榨油廠,而橄欖來源、種植橄欖的方式、採收手法、壓榨方式、橄欖油儲存方式都與食安有關聯。

每一個行業都有專業人士才比較熟悉的知識,所以我們藉由希望這篇文章可以稍微讓你多了解一下橄欖油食安。

額外備註:若是想要閱讀關於橄欖油的營養價值,建議可以閱讀【特級初榨橄欖油是什麼?】


3. 「食安」的重要性

大多數人應該有食物中毒的經驗吧。不是上吐,就是下瀉。

身體因為吃進了不乾淨的食物後,幾個小時以後,就有不良反應。

而不同的污染食物內含有有害的細菌、病毒,甚至是寄生蟲及化學物質。

根據聯合國的世界衛生組織(World Health Organization)」,其實食安、營養、糧食安全都是息息相關的。

仔細想想,若是垂手可得的食物,吃了會引起身體不適,但是不吃又會挨餓,其實到最後還是會選擇吃進去的。

食用不新鮮的食物,會導致身體的不適,而長期下來會造成營養不良。

長期吃進去化學物質汙染後的食物,則是會引發中毒,或是身體的其他疾病。

據統計,世界上每年約有 6 億人會因為食物污染而引起身體不適,並且每年會有約 42 萬人因為食用汙染過的食物而死亡。在這 6 億人當中,5 歲以下的孩童占比約 40%。

以中低收入的國家來說,每一年會因為不良食品,而損失約 1,100 億美金。這損失是生產力跟醫療費用的加總。

所以食安,最重要的不只是避免短期的症狀(例如:腹瀉),更重要的是預防吃進去的食品,會含有引發長期病痛的物質在內。

3.1 營養(Nutrition)與食安的關聯

不用多說,大家也知道均衡營養的飲食,對健康有益。

而「世界衛生組織」說,健康飲食會有效的幫助人體預防營養不良,以及糖尿病、心臟病、中風、癌症,以及其他非傳染性疾病。均衡飲食,配上運動及規律生活習慣,會讓身體維持健康。

不健康的飲食及缺乏運動是導致健康問題的主因。同時,攝取跟消耗的熱量應該要有所平衡,不然就會導致身體開始囤積不必要的脂肪(過胖也會讓免疫力下降,變成某些疾病的高風險族群)。

為了避免體重上升,可以將總攝取脂肪控制在每日攝取熱量的 30 % 以下,