【紫蘇籽油是什麼？它的功效跟營養價值是什麼？】

市面上有許多款式的食用油。

從比較耳熟的大豆油、橄欖油、豬油外，也有比較冷門一點的油。

今天就來討論一下「紫蘇籽油」：從它的由來到功效，以及建議食用跟挑選的辦法。

雖然有聽聞過「紫蘇籽油」很健康，但是對食用真的對人體有益嗎？

紫蘇籽油到底是什麼呢？它有什麼營養價值呢？

1. 此篇精華

1.1 紫蘇籽油的由來：

• 「紫蘇籽油」可不是使用我們比較常見的紫蘇葉而製成的，而是籽所壓榨而成的。
• 紫蘇是一種「脣形科植物」。世界上有超過 7,000 多種「脣形科植物」。它源自於東南亞地區，香氣十足，籽長得有點像白芝麻。
• 其他我們較熟悉的「脣形科植物」範例：薰衣草、迷迭香。
• 目前栽種地點主要為：中國、日本、韓國、印度（喜馬拉雅地區）、中歐（不過中歐種植大多是為了觀賞植物）。台灣也是有種植紫蘇的。
• 每顆紫蘇籽裡頭佔有約35 – 45％的油，而每片葉子約0.2％。

1.2 紫蘇籽油的營養價值：

• 紫蘇籽內含α-亞麻酸 / ALA（Alpha-Linolenic Acid），而這個則是Omega-3油脂的其中一個種類。
• Omega-3 是一種人體必需，但無法自己製造的脂肪，而主要分為：ALA、EPA、DHA。
  • ALA多數都是從植物油、植物籽、堅果中攝取。
  • EPA、DHA大多都是從油性魚攝取。
• 紫蘇籽油也是含有Omega-6、Omega-9的。
• Omega-3