【別被「純橄欖油」誤導!純橄欖油是沒有什麼營養價值的油。】

為什麼市面上的「純橄欖油」,會比「特級初榨橄欖油」還要便宜呢?這兩款橄欖油,差別到底在哪?

By Foods Fun 葡食坊 – 2021/12/02

想必大家對橄欖油一點也不陌生吧。

無論是實體店面或網路,都有上百款的橄欖油可以挑選。

琳瑯滿目的架上,雖然都是「橄欖油」,但是差別則是天壤地別。

有一些瓶子內,確實是品質最好的「特級橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)」,但同時,有些則是「純橄欖油(Pure Olive Oil)」、「精緻橄欖油(Extra Light Olive Oil)」。這些沒有什麼營養價值的橄欖油,卻容易被大眾混淆。

但是其實多數人不知道的一個重點是:

「其實純橄欖油、精緻橄欖油,都是沒有什麼營養價值的橄欖油。」

為什麼會說「純橄欖油(Pure Olive Oil)」沒有營養呢?主要是在於製造「純橄欖油」的過程中,會將橄欖油內原本的營養價值去除掉。

那這樣子的話,「純橄欖油」到底是什麼呢?為什麼市面上會販售呢?有什麼時候適合使用呢?


1. 此篇精華

1.1 純橄欖油重點

  • 橄欖油的品質,會依照橄欖果實採收時有差異。破皮、掉到地上的橄欖品質,肯定會比完好的橄欖品質還要來的差。
  • 橄欖油其中一個品質的指標,則是它的「油酸度(Acidity)」。