【磷蝦油作用:磷蝦油功效是什麼?】

近幾年內比較有名的磷蝦油,是攝取 Omega-3 脂肪酸的來源之一。只不過,磷蝦油到底是怎麼做的,而跟魚油的差異在哪裡呢?磷蝦油功效又是什麼呢?服用磷蝦油對於環境的影響又是什麼呢?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/06/01

近幾年內,除了魚油外,可以補充「Omega-3」 的保健食品,就是「磷蝦油」了。

電視上面的五分鐘廣告,將「磷蝦油」的捕撈方式、以及「磷蝦油功效」講的清清楚楚的,只不過廣告的目的是販售產品。

所以今天就來討論一下「磷蝦油」到底是什麼,以及磷蝦油的功效。也會順便提及「磷蝦油」以及「魚油」的差異,然後快速的解釋一下「Omega-3」脂肪酸到底是什麼。

最後也會帶到「磷蝦油」對於大環境的影響。

希望閱讀完文章後,你對於這款保健食品的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合服用。


1. 此篇精華

1.1 磷蝦基本資訊

  • 「磷蝦油」的來源,就是「磷蝦( Krill)」。
    • 目前有約 86 個不同種的甲殼類動物,被稱之為「磷蝦」。
    • 大多數市面上的「磷蝦油」則是「南極磷蝦(Antarctic Krill)」製造而成。
    • 磷蝦可以活約 5 – 10 年。
  • 「磷蝦」外觀:
    • 外觀蠻像是比較小的蝦子、龍蝦。
    • 大多數的「磷蝦」都是透明的,只不過殼會有小紅點。而牠們的消化道系統也是可以看見的;通常消化道系統會是綠色的,因為牠們主要食用的就是微藻。
    • 「磷蝦」大小跟一般迴紋針差不多。
    • 通常我們會依照動物尺寸來去評估年紀,但由於南極的氣候極端,冬天時候食物很少,所以磷蝦會依照食物量跟季節去改變自己身體的大小。
      • 磷蝦縮小後,可以 200 天都不進食也能存活。
      • 磷蝦會使用自己身體內的蛋白脂作為所需存活的養份。
  • 「磷蝦」對於南極的生態圈非常的重要,因為牠是上百種動物(不同魚類、鳥類、海豹、企鵝,甚至鬚鯨)的主要食物。
  • 目前位於南極「磷蝦」的總數量則是從 1.25 億噸至 60 億噸,但是從 1970 年起,有研究指出,「磷蝦」的量降低了至少 80%。
    • 目前「磷蝦」數減少部分原因,應該是因為全球暖化、冰川跟冰原融化所造成的。「磷蝦」的主要食物來源之一,就是冰藻。

1.2 磷蝦油基本資訊

  • 「磷蝦油」常常被拿來與「魚油」做比較,因為都是海洋生物,而且都含有「Omega-3」脂肪酸。
    • 含有最常見的兩種「Omega-3」脂肪酸,分別為「EPA」及「DHA」。
  • 「磷蝦油」的「Omega-3」脂肪酸,是「磷脂型(Phospholipids)」。
    • 「魚油」則是在「三酸甘油脂型(Triglycerides)」,或是「酯化型(Ethyl Esters)」。
    • 有些研究出來的數據指出,從「磷脂型」油的「EPA」及「DHA」對人體會比「三酸甘油脂型」或「酯化型」還要來的好吸收。
  • 依照價格來看,「磷蝦油」的售價比起「魚油」來說,偏高了一些。「魚油」的品牌跟種類也多了許多。
  • 不適合蛋奶素、素食者,或是有可能會對甲殼類過敏的人(若是要服用,請先諮詢專業醫師)。

1.3 Omega-3 對人體的影響

  • 「Omega-3」是我們身體所有細胞所不可或缺的角色之一,它是「細胞膜」的一部分,也就是包覆著細胞的外圍。
    • 「細胞膜」的工作就是靠包覆的方式來保護細胞,不然細胞會因為環繞的環境而死亡。
    • 「細胞膜」也有一層「磷脂雙分子層」,簡單來說,這個雙子分層是由兩層 「脂質分子」所製造而成的。「磷脂雙分子層」有部份的責任就是傳輸進出細胞的產物。
  • 「Omega-3」是特定賀爾蒙生產的起點,而這些賀爾蒙會主要是控制(負責):血液凝固、動脈壁的收縮以及鬆弛,以及身體發炎。
    • 「Omega-3」也會與細胞內,控制遺傳功能的受體,結合。
  • 以上這些主要的功能,就是為什麼我們常聽到服用(食用)「Omega-3」對於與預防心血管疾病有一定的幫助了

1.4 Omega-3 的不同種類

雖然「Omega-3」的種類有很多種,但我們最常見的則是:EPA、DHA、ALA,不過由於「磷蝦油」提供的是EPA 跟 DHA ,我們在這篇就不會提及到 ALA 了。

若是想要閱讀關於 ALA ,以及詳細關於「Omega-3」的文章,可以點閱:【Omega-3是什麼?Omega-3功效是什麼?一次搞懂EPA、DHA、ALA】

1.4.1 EPA(「二十碳五烯酸」 Eicosapentaenoic Acid)
  • 大多數是從海鮮以及微藻類攝取。
  • 最高含量的「EPA」則是從某些魚以及海鮮類中所攝取,例如:鯡魚、鮭魚、鰻魚、蝦、鱘魚,不過食用草飼料的動物以及乳製品,也會含有些許「EPA」。
  • 人體會使用「EPA」製造一種名為「類花生酸(Eicosanoids)」的分子。而「類花生酸(Eicosanoids)」則是生理機能運作以及降低身體發炎不可或缺的角色之一。
  • 其他有關於「EPA」的研究結果有則是:
    • 降低女性更年期所發生的潮熱次數。
    • 可以降低憂鬱症的症狀。

備註:雖然有特定的研究有指出,「EPA」對某些身理及心理上所遇到的問題有相對的改善,但是每個人的狀態是不一樣的。「EPA」本身並不是神藥。最重要的還是需要多觀察自身的狀態,以及尋求專業醫護的意見。