【Omega-6是什麼?Omega-6功效是什麼?】

Omega-6 是什麼?為什麼常常聽到 Omega-3 跟 Omega-9 的營養價值,但是比較不常聽到 Omega-6 呢?它的功效,以及缺點是什麼呢?該從哪裡攝取 Omega-6?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/05/30

「Omega-6」 脂肪酸是什麼?

為什麼常常聽到「 Omega-3」 以及 「Omega-9」 對於人體的營養價值,但是比較不常聽到 「Omega-6」 ?

也有聽到「Omega-6」對於我們人體的負面影響。該完全迴避「Omega-6」嗎?

今天就來討論一下「Omega-6」:從它的由來、對於健康的功效及負面影響,還有攝取的來源。


1. 此篇精華

1.1 Omega-6 基本資訊

  • 人體可以自動的將飲食內所攝取脂肪或是食物中,製造多數需要的脂肪。但是人體是無法製造「Omega-6」脂肪酸的。
  • 「Omega-6」是「必須脂肪」之一。而「必須脂肪(Essential Fats)」代表的是:這是我們得從飲食中攝取的脂肪。
  • 含有「Omega-6」的食物蠻多的,只不過含量最高的則是:植物油(例如:葡萄籽油、大豆油)、種子(例如:玉米、大豆)、堅果。紅肉、雞肉、蛋,以及魚類也有「Omega-6」。

1.2 Omega-6 對人體的好處

  • 「Omega-6」脂肪酸,與「Omega-3」一樣,是我們身體所有細胞所不可或缺的角色之一。
  • 「Omega-6」與 「Omega-3」共同影響人體的腦部發展,以及維持身體正常的成長。
  • 身為一種多元不飽和脂肪酸,「Omega-6」也會輔助皮膚跟頭髮的生長、維持骨骼健康、調節人體的新陳代謝,以及輔助維持我們的生殖系統。

1.3 Omega-6 的爭議

  • 有不同的研究指出,食用太多「Omega-6」,會造成人體發炎。而身體長期發炎下來,則是引起身體的疾病的原因之一。但同時也有些支持食用「Omega-6」的研究。
    • 備註:文章底下會比較詳細的討論關於「Omega-6」的爭議。

1.4 Omega-6 的不同種類

雖然「Omega-6」的種類有 4 種:LA、GLA、AA / ARA、CLA。

1.4.1 LA(「亞麻油酸」Linoleic Acid)
  • 「Omega-6」中最普遍的脂肪酸,就是「亞麻油酸(LA)」。
  • 雖然「亞麻油酸(LA)」聽起來有點像是 Omega-3 的「α-亞麻酸(ALA)」,但這兩款是不一樣的脂肪酸。
  • 「亞麻油酸」會轉化成「GLA」,而「GLA」也可以分解成「AA / ARA」。
  • 「亞麻油酸」最主要的功能則是:
    • 可以轉化成我們所需的能量。
    • 轉換成身體所需脂類,例如:三酸甘油脂、磷脂、膽固醇脂。
    • 是「細胞膜」內的「磷脂雙分子層」的一部分。
      • 簡單來說,這個雙子分層是由兩層 「脂質分子」所製造而成的。「磷脂雙分子層」有部份的責任就是傳輸進出細胞的產物。「亞麻油酸」則是表皮水屏障的結構之一。
    • 「亞麻油酸」「磷脂雙分子層」釋放後,可以被酶氧化,以便作為輔助細胞信號傳遞。
1.4.2 GLA(「Γ-亞麻酸、γ次亞麻油酸Gamma Linoleic Acid)
  • 「Γ-亚麻酸、γ次亞麻油酸(GLA)」是從「亞麻油酸(LA)」製造而成的。
  • 新生兒可以從母乳中攝取到「GLA」。
  • 有研究指出,「GLA」可以降低身體發炎。也有一些其他的研究指出,「GLA」可以保護人體內的 DNA。
  • 人體內許多的「GLA」會被轉化成「DGLA」,而「DGLA」則是抗發炎的主因之一。身體內的營養均衡且足夠時(例如:維生素 C、B3、B6、鎂、鐵),有助於「GLA」至「DGLA」的轉化。
  • 雖說「GLA」有助於抵抗身體發炎,但是 Omega-3 的抗炎效果更好。
1.4.3 AA / ARA「花生四烯酸」Arachidonic Acid)
  • 「花生四烯酸(AA / ARA)」則是「亞麻油酸(LA)」分解而成的成品。可以從肉類、內臟、海鮮、蛋類中攝取。
  • 「花生四烯酸(AA / ARA)」的主要功能則是:
    • 調節「離子通道(Ion Channels)」,並且開啟某些細胞受體,以及酶(Enzyme)的功能。
      • 「離子通道」是「細胞膜」中的孔,而有些離子,例如鈣、鉀、鈉都會靠著這些通道從「磷脂雙分子層」流動。
      • 鈣、鉀、鈉的流動,對於細胞非常的重要。也會影響心臟肌肉跳動、胰島素釋放、神經系統傳遞(例如痛覺)。
      • 細胞需要平衡,所以「離子通道」會按照離子濃度需求而傳遞。
  • 「AA / ARA」也會輔助二型免疫系統,以便抵抗寄生蟲以及過敏原損傷
1.4.4 CLA(「共軛亞油酸、共軛亞麻油酸Conjugated Linoleic Acid)
  • 共軛亞油酸