【Omega-9是什麼?Omega-9功效是什麼?】

Omega-9 與常聽到的 Omega-3 以及 Omega-6 的差異在哪裡呢?人體需要攝取 Omega-9 嗎?Omega-9 健康嗎?

By Foods Fun 葡食坊 – 2022/06/01

「Omega-9」 是什麼?雖然最常被討論的脂肪酸是「Omega-3」,但是「Omega-9」對人體來說也是不可或缺的脂肪酸之一。

這篇文章會解釋「Omega-9」到底是什麼、「Omega-9」與「Omega-3」還有「Omega-6」的差異在哪裡,以及攝取的「Omega-9」營養價值。

充分的對脂肪酸了解後,才可以評估自己身體的需求是什麼。


1. 此篇精華

1.1 Omega-9 基本資訊

  • 「Omega-9」與「Omega-3」跟「Omega-6」的最大差異就是:
    • 「Omega-9」是「單元不飽和脂肪(Monounsaturated Fat)」,而不是「多元不飽和脂肪(Polyunsaturated Fat)」。
      • 單元跟多元脂肪的差異則是結構上面。
        • 單元不飽和脂肪上只有一個雙鏈。
        • 多元不飽和脂肪上有好幾個雙鏈。
    • 「Omega-9」並不是「必須脂肪(Essential Fats)」之一,這就代表,人體可以自行製造這款脂肪酸。
  • 高「Omega-9」含量的食物為:橄欖油、腰果(油)、杏仁(油)、酪梨油、核桃。
    • 動物脂肪內也可以攝取到,但是橄欖油的含量最高。
    • 目前尚未有一日建議攝取量,因為「Omega-9」是非必要脂肪酸。

1.2 Omega-9 對人體的影響

「Omega-9」的種類雖然也有好幾種,但是最常被討論的就是「油酸(Oleic Acid)」以及「芥酸(Eurcic Acid)」。這篇文章也會專注在這兩種不同的脂肪酸上。

「油酸(Oleic Acid)」是 Omega-9 脂肪酸當中,最著名的脂肪酸,而它的功效最主要是:

  • 輔助預防心血管疾病
  • 降低「低密度膽固醇(Low-Density Lipoprotein,短稱 LDL)」指數,也就是我們俗稱「壞」的膽固醇指數。
    • 過多的「低密度膽固醇」會導致罹患心血管疾病、中風機率上升。
    • 低密度膽固醇也會導致動脈粥狀硬化,也就是血管阻塞。這會減少從心臟到其他器官的血流量。血流量被限制時,有可能會造成胸悶,嚴重可能會導致心臟病。
    • 「高密度膽固醇(High-Density Lipoprotein,短稱 HDL)」則是會降低罹患心血管機率。
    • 可以輔助降低血壓。
    • 對於減重也有一定的幫助。

「芥酸(Erucic Acid)」大多數出現在於菜籽油(Rapeseed Oil)、芥花籽油(Canola Oil)當中,不過有些海洋動物的油脂中也有。

  • 先前有動物實驗檢測出,食用過多的芥酸,對於心臟有負面的影響。實驗結果顯示,心肌脂類沉澱量有變多。雖然目前尚未與人體有關係,但是是值得注意的一點。

額外備註:

台灣的「食用油脂類衛生標準」的規範則是:食用油芥酸最大容許量是 5.0 %。

而特級初榨黑橄欖油每次進口時候(販售前),都會先額外將每一批的橄欖油隨機抽樣寄給第三方實驗室做檢測。

若是有興趣,可以閱讀這篇:【黑橄欖油是什麼?黑橄欖油的常見問題。】

我們在那篇文章的 4.2 區,有貼上原文檢測報告,以及第三方實驗室的中文檢測報告,因為我們相信公開透明的食材,以及食品安全的重要性。


2. Omega-9 是什麼

人體可以製造自己所需要的脂肪,而製造的方式則是從其他的脂肪,或是原料而來的。而我們的身體,是可以自行製造所需的 Omega-9 脂肪酸。

而 Omega-9 與 Omega-3、Omega-6 的主要差異(除了可以在人體內製造外),就是: Omega-9 脂肪酸是「單元不飽和脂肪(Monounsaturated Fat)」。

「單元不飽和脂肪」與「多元不飽和脂肪」都是「不飽和脂肪(Unsaturated Fat)」。而不飽和脂肪在常溫下會是液體的。

「單元不飽和脂肪」會在低溫下開始固體化。這也就解釋了,為什麼將橄欖油放入冰箱後,橄欖油會結晶化。這個是正常現象喔!

以整體性來說,不飽和脂肪會比飽和脂肪(常溫下是固體的脂肪)還要來的健康。

不飽和脂肪最主要的來源則是植物油、魚類、堅果、種子。

2.1 Omega-9 對人體的整體影響

Omega-9 對身體的正面影響蠻多的,而最受矚目的就是食用 Omega-3 及 Omega-9 對於心血管健康的輔助了。

除此之外,食用 Omega-9 當中的油酸,對於膽固醇、糖尿病(以及胰島素反應)、癌症(尤其是乳癌跟攝護腺癌)、減重都有相對的幫助,只不過有一些輔助的療效,還需要更多研究佐證,才能確認這種脂肪酸有宣稱的效果。


3. 油酸(Oleic Acid)

油酸(Oleic Acid)是 Omega-9 脂肪酸最常被討論的一種。