【飽和脂肪是什麼?飽和脂肪對身體的影響又是什麼?】
「飽和脂肪(Saturated Fat)」是什麼呢?從哪一種食物中可以攝取到這種脂肪呢?食用飽和脂肪對人體的影響是什麼呢?
By Foods Fun 葡食坊 – 2022/08/02
「飽和脂肪(Saturated Fat)」在飲食當中是很常見的一種脂肪。但是它到底是什麼?要從哪一種食物中攝取呢?
吃進太多飽和脂肪,對身體健康有沒有什麼類型的影響呢?
這篇文章將會討論關於飽和脂肪、脂肪的攝取來源,以及食用對於身體的影響。
希望閱讀完這篇後,你對於這種脂肪的了解也會加深,並且可以輔助你做出適合自己的飲食抉擇。
1. 此篇精華
1.1 脂肪基本資訊
- 所有的脂肪,包括「飽和脂肪(Saturated Fat)」在內,是一種「酯類(Lipid)」。而脂肪、碳水化合物、蛋白質則是人類所攝取的「主要營養素(Macronutrient)」。
- 我們的飲食中,需要均衡的攝取不同「主要營養素(Macronutrient)」,才會算是健康。
- 雖然脂肪有分很多種,但是每一種類的脂肪,1 克就是 9 大卡,比起碳水化合物跟蛋白質來說(這兩個每克都是 4 大卡),熱量則是比較高。
- 「酯類」其實只是一種類型的分子。
- 不太能與水混搭,是疏水的分子。(這也就是為什麼食品、保養品油水分離是很常見的)。
- 脂肪對人體來說,是蠻重要的。脂肪的攝取,可以提供能量,也可以輔助身體有效的吸收維生素。脂肪也會影響細胞機能。最後,脂肪也有製造某些身體所需的賀爾蒙。
- 同時,假如攝取過多的脂肪,也會導致肥胖,以及其他慢性病(例如:心血管疾病)。
1.2 飽和脂肪基本資料
- 「飽和脂肪(Saturated Fat)」在常溫中,算是固體的。
- 飽和脂肪的主要來源:
- 肉(牛、豬、羊、雞,以及動物)
- 相關肉製品(香腸、煙燻肉)
- 全脂乳製品(牛油、豬油、奶油、起司、冰淇淋)
- 椰子油
- 棕櫚油
- 除此之外,市面上有些加工產品所添加的飽和脂肪也是蠻多的。
- 攝取過多的飽和脂肪會影響我們的「低密度膽固醇(Low Density Lipoprotein)」指數,並且會接連的提升罹患心血管疾病及中風的機率。
2. 了解不同「脂肪」的目的
首先,這篇文章是要輔助每一位讀者做最適合自己的飲食決定。
其實大家都知道脂肪有分很多種。同時也蠻清楚脂肪被污名化了一陣子。
若是能以白話、易懂的方式了解不同類型的脂肪,這樣子也可以輔助閱讀的你做出相關的飲食調整。
大多數人都是為了健康,或是減重而才想要了解,並且漸漸更改現有的飲食習慣。
也有些人是因為身體生病了,需要補充均衡營養,或是生過病了,所以想要避免再度經歷病痛。
任何原因都是重要的。
每一個人在乎的「重點」都不太一樣,最重要的是符合自己就好。
若是了解了脂肪後,想要更改飲食習慣,但是又不確定是否會影響身體現況的話,建議可以與營養師,或是相關的醫生洽詢後,再來執行也不遲。
3. 飽和脂肪是什麼
以外觀來說「飽和脂肪」