「魚油」的來源，很顯然的是「魚」來的。但有些魚的油脂含量比較高，例如：鮭魚 / 三文魚（Salmon）、鯖魚（Mackerel）、鱒魚（Trout）。
市面上多數「魚油」都是從：鳀魚（Anchovies），或是比較小隻的魚所萃取而成。
- 使用的魚還是會因不同品牌而異，若是有疑問的話，可以參考每一家原廠所提供的敘述、檢測報告作為參考。
相關的標準：
- 「國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commision, CAC）」標準：
  - 原材料都是以人類食用的油。
  - 萃取魚油的方式，可以從原物料提取緣由後，加以精煉，以便獲取魚油成品。
  - 「魚油」以及「濃縮魚油（Concentrated Fish Oil）」的差異，以及比例、製成差異。
  - 魚油整體的標準、品質要求。
- 「國際魚油標準（International Fish Oil Standards, IFOS）」標準：
  - 這個標準是由一個名為「Nutrasource」的加拿大公司所開始的。而這間公司主要是做保健食品，以及藥品的第三方檢測。
  - 雖說有許多品牌有做相關的檢測，並且也有標章，但由於標準是由營利公司成立的，可以拿來當作指標，但並不是必須。
  - 「Nutrasource」也有成立一個「國際磷蝦油標準（International Krill Oil Standards）」，目的就是比較跟檢測不同品牌的磷蝦油。對於這個標準，還是會建議保持一定的信任，但需要強烈提醒：這並未國際公認的標準，而是獨立實驗室所成立出的標準。
「魚油」最著名的就是：它含有「Omega-3」脂肪酸。
- 最常聽到的的兩種「Omega-3」脂肪酸，分別為「EPA」及「DHA」。
- 「魚油」有分兩種，一種是「三酸甘油脂型（Triglycerides）」，第二種則是「酯化型（Ethyl Esters）」。
「魚油」也是有爭議的：服用魚油對於環境的影響，以及它本身對人體的效果。
- 食用或是服用 Omega-3 脂肪酸（魚油、EPA、DHA）對心臟，或是對降低中風及心血管死亡疾病的風險，是沒有影響的。
比起「磷蝦油」，由於「魚油」比較常見，所以售價較低，但因為品牌多，所以價格也比較廣泛。
- 最重要的是，挑選前要看「EPA」及「DHA」含量。

1.2 Omega-3 對人體的影響

「Omega-3」是我們身體所有細胞所不可或缺的角色之一，它是「細胞膜」的一部分，也就是包覆著細胞的外圍。
- 「細胞膜」的工作就是靠包覆的方式來保護細胞，不然細胞會因為環繞的環境而死亡。
- 「細胞膜」也有一層「磷脂雙分子層」，簡單來說，這個雙子分層是由兩層「脂質分子」所製造而成的。「磷脂雙分子層」有部份的責任就是傳輸進出細胞的產物。
「Omega-3」是特定賀爾蒙生產的起點，而這些賀爾蒙會主要是控制（負責）：血液凝固、動脈壁的收縮以及鬆弛，以及身體發炎。
- 「Omega-3」也會與細胞內，控制遺傳功能的受體，結合。
以上這些主要的功能，就是為什麼我們常聽到服用（食用）「Omega-3」對於與預防心血管疾病有一定的幫助了。

1.3 Omega-3 的不同種類

雖然「Omega-3」的種類有很多種，但我們最常見的則是：EPA、DHA、ALA，不過由於「魚油」提供的是EPA 跟 DHA ，我們在這篇就不會提及到 ALA 了。

若是想要閱讀關於 ALA ，以及詳細關於「Omega-3」的文章，可以點閱：【Omega-3是什麼？Omega-3功效是什麼？一次搞懂EPA、DHA、ALA】。

1.3.1 EPA（「二十碳五烯酸」 Eicosapentaenoic Acid）

大多數是從海鮮以及微藻類攝取。
最高含量的「EPA」則是從某些魚以及海鮮類中所攝取，例如：鯡魚、鮭魚、鰻魚、蝦、鱘魚，不過食用草飼料的動物以及乳製品，也會含有些許「EPA」。
人體會使用「EPA」製造一種名為「類花生酸（Eicosanoids）」的分子。而「類花生酸（Eicosanoids）」則是生理機能運作以及降低身體發炎不可或缺的角色之一。
其他有關於「EPA」的研究結果有則是：
- 降低女性更年期所發生的潮熱次數。
- 可以降低憂鬱症的症狀。

備註：雖然有特定的研究有指出，「EPA」對某些身理及心理上所遇到的問題有相對的改善，但是每個人的狀態是不一樣的。「EPA」本身並不是神藥。最重要的還是需要多觀察自身的狀態，以及尋求專業醫護的意見。

1.3.2 DHA（「二十二碳六烯酸」Docosahexaenoic Acid）

大多數是從海鮮以及微藻類攝取。
與最高含量的「EPA」一樣，「DHA」也是從某些魚以及海鮮類中所攝取。食用草飼料的動物以及乳製品，也會含有些許「DHA」。
「DHA」是皮膚結構跟視網膜的重要結構之一。「DHA」也對於兒童、成人的腦部發展都很重要。
除此之外，有些研究指出，「DHA」對於降低三酸甘油脂，以及某些身體症狀，例如：高血壓、二型糖尿病、某些癌症，也有輔助功能。
有研究指出，缺乏「DHA」與以下的問題有關聯：
- 兒童成長時缺乏足夠的「DHA」與學習障礙以及「注意力不足多動症（Attention Deficit Hyperactivity Disorder，短稱 ADHD）」有些許關係。
- 而成人缺乏「DHA」則是與腦部發展功能，以及「阿茲海默症　（Alzheimer’s Disease）」也有關係。

再次備註：雖然有特定的研究有指出，「DHA」對某些身理及心理上所遇到的問題有相對的改善，但是每個人的狀態是不一樣的。「DHA」本身並不是神藥。最重要的還是需要多觀察自身的狀態，以及尋求專業醫護的意見。

2. Omega-3 是什麼

雖然大多人都有聽過 Omega-3 ，但是它到底是什麼呢？為什麼我們人體需要補充這個脂肪酸呢？

購買、食用、服用任何一款食用油前，應該是需要稍微的了解一下它們的用處，而不是因為聽到「保健」或是「健康」而食用。

充足的知識，可以讓自己了解是否真的需要購買這款產品。

我們的人體可以製造自己所需要的脂肪，而製造的方式則是從其他的脂肪，或是原料而來的。

但是以 Omega-3 脂肪來說，這是不可行的。人體是無法自己生成 Omega-3 脂肪的。

Omega-3 是個我們無法製造，但需要攝取的「多元不飽和脂肪（Polyunsaturated Fat）」，因為這款脂肪會影響我們人體的運作。

而不同種的 Omega-3 ，會影響不同身體的功能。我們最常聽見的三種，就是：EPA、DHA、ALA。

而 ALA 主要則是從植物油、堅果、種子中攝取，所以磷蝦油主要是攝取 EPA 跟 DHA 脂肪酸的。

2.1 Omega-3 對人體的整體影響

Omega-3 是我們身體所有細胞所不可或缺的角色之一，它是「細胞膜（Cell Membrane）」的一部分。細胞膜的主要工作之一是包覆著細胞，不然細胞會因為環繞的環境而死亡。

「細胞膜」也有一層「磷脂雙分子層」，簡單來說，這個雙子分層是由兩層「脂質分子」所製造而成的。「磷脂雙分子層」有部份的責任就是傳輸進出細胞的產物。

Omega-3 也是特定賀爾蒙生產的起點，而這些賀爾蒙會主要是控制（負責）：血液凝固、動脈壁的收縮以及鬆弛，以及身體發炎。

除此之外，Omega-3 可以輔助降低血壓、心跳，輔助血液循環，而服用定量，可以降低三酸甘油脂。

而這就是為什麼攝取 Omega-3 脂肪酸對於與預防心血管疾病，以及對抗身體的發炎（身體發炎會導致其他疾病）會有一定的幫助了。

3. EPA

EPA（Eicosapentaenoic Acid）是 Omega-3 脂肪的其中一種。

常聽見 EPA 與 DHA（Docosahexaenoic Acid）被並在一起討論是因為，EPA 及 DHA 大多都是從魚類攝取的。而它們有常被稱之為「海洋（Marine） Omega-3」。

3.1 EPA 來源

大家都知道，EPA 以及 DHA 都是綁在一起的 Omega-3 脂肪酸。

除了魚油外，最高含量的 EPA 則是從某些魚以及海鮮類中所攝取，例如：鯡魚、鮭魚、鰻魚、蝦、鱘魚，不過食用草飼料的動物以及乳製品，也會含些 EPA。

以上的食材，對於某些素食者都不能食用。不過近幾年有研究指出，素食者可以服用「微藻（Microalgae）」，以便攝取身體每日所需的 EPA 跟 DHA。而對於「微藻」有興趣的你，可以閱讀整篇 Omega-3 的文章。

3.2 EPA 優點

人體會使用 EPA 製造一種名為「類花生酸（Eicosanoids）」的分子。

而「類花生酸（Eicosanoids）」則是生理機能運作以及降低身體發炎不可或缺的角色之一。

除此之外，EPA 可以有效地降低血液中的三酸甘油脂，而間接可能的降低疼痛或腫脹。

因為 EPA 對於降低三酸甘油脂有幫助，所以有些研究指出，EPA 有可能對於預防心血管疾病有效果。

也有相關研究指出，服用 EPA 也會減緩憂鬱症患者的症狀。還有其他研究指出，適度的服用 EPA 也可以減緩更年期潮熱的症狀。

不過以上這些研究，還需要更多了解跟求證才能證實。

3.3 EPA 缺點

有些醫生開立的藥物中，確實是有 EPA 在內的。原則上服用含有 EPA 的藥物或是保健食品，是沒有什麼副作用的，但是空腹服用有可能會造成：頭暈、腹瀉、噁心。

搭配餐點服用的話，會降低這些副作用所發生的可能性。

除此之外，EPA 也會抑制凝血，所以若是有相關問題，也需要給專業醫師評估。

3.3.1 EPA 保健食品效果

雖然有研究顯示，食用含有 EPA 及 DHA 的食材，對於心臟是有益的，但是 EPA 跟 DHA 相關的保健食品，未必對心臟會有一樣的保護力。

2012 時，分別有兩組科學家分析了服用 EPA 以及 DHA 保健食品與罹患心臟疾病的相關資訊。

其中一組科學家分析了有心臟疾病歷史的病患，而另外一組則是研究了有心臟疾病歷史的病患，以及沒有心臟疾病歷史的人。

兩組的結論則是：服用 EPA 跟 DHA 保健食品對於保護心臟是沒有用的。

而若是想要確保自己攝取到 Omega-3 脂肪酸，其中一個方式則是調整吃進去的食材。

4. DHA

DHA（Docosahexaenoic Acid）是 Omega-3 脂肪的其中一種。

常聽見 EPA （Eicosapentaenoic Acid）與 DHA 被並在一起討論是因為，EPA 及 DHA 大多都是從魚類攝取的。而它們有常被稱之為「海洋（Marine） Omega-3」。

4.1 DHA 來源

DHA 也是從某些魚以及海鮮類中所攝取。食用草飼料的動物以及乳製品，也會含有些許 DHA。

以上的食材，對於某些素食者都不能食用。不過近幾年有研究指出，素食者可以服用「微藻（Microalgae）」，以便攝取身體每日所需的 EPA 跟 DHA，而對於「微藻」有興趣的你，可以閱讀整篇 Omega-3 的文章。

4.2 DHA 優點

DHA是皮膚結構跟視網膜的重要結構之一。

DHA 也對於兒童、成人的腦部發展都很重要。只不過單單服用 DHA 對於輔助記憶目前是還尚未有任何結論的。

不過 DHA 是有可能可以有效地降低血液中的三酸甘油脂的（就算不服用 EPA 也是一樣的效果），但是目前研究指出，服用 DHA 並不會降低總膽固醇量。

因為 EPA 對於降低三酸甘油脂有幫助，所以有些研究指出，EPA 有可能對於預防心血管疾病有效果。也有相關研究指出，服用 EPA 也會減緩憂鬱症患者的症狀，不過這個還是有待更多研究才能證實。

4.3 DHA 缺點

目前研究指出，服用 DHA 未必會降低總膽固醇量，而且甚至有增加「低密度膽固醇（Low Density Level Cholesterol，短稱 LDL）」的數量。低密度膽固醇，是對人體不好的膽固醇。

DHA 對於多數人來說，是個安全的脂肪酸，服用後的副作用很少。目前被記錄的副作用只有腸胃不適而已。

備註：專家建議，每日攝取 Omega-3 脂肪酸的量，不應該超過 3 公克的 DHA 。

而在這 3 公克內，一天不應該從保健食品中攝取超過 2 公克。服用超過 3 公克的 Omega-3 脂肪酸，可能會造成凝血速度變慢，並且讓流血機率上升。

4.3.1 DHA 保健食品效果

雖然有研究顯示，食用含有 EPA 及 DHA 的食材，對於心臟是有益的，但是 EPA 跟 DHA 相關的保健食品，未必對心臟會有一樣的保護力。

2012 時，分別有兩組科學家分析了服用 EPA 以及 DHA 保健食品與罹患心臟疾病的相關資訊。

其中一組科學家分析了有心臟疾病歷史的病患，而另外一組則是研究了有心臟疾病歷史的病患，以及沒有心臟疾病歷史的人。

兩組的結論則是：服用 EPA 跟 DHA 保健食品對於保護心臟是沒有用的。

而若是想要確保自己攝取到 Omega-3 脂肪酸，其中一個方式則是調整吃進去的食材。

5. 魚油（Fish Oil）

「魚油」的來源，很顯然的是「魚」來的。不過有些魚的脂肪含量是比較高的。

市面上多數「魚油」都是從：鳀魚（Anchovies），或是比較小隻的魚所萃取而成。

只不過除了保健食品以外，也可以直接食用魚或是海鮮以便攝取身體所需要的脂肪酸。

5.1 魚油標準

以魚油來說，目前只有「國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commision, CAC）」的標準比較符合國際規範。

「國際食品法典委員會」（短稱 Codex）是「聯合國糧食及農業組織」（Food and Agriculture Organization）及「世界衛生組織」（World Health Organization）所成立的委員會。

而「國際食品法典委員會」本身的目標，就是集結所有（聯合國）會員國，以及「聯合國糧食及農業組織」及「世界衛生組織」成員來去擬定食品標準。

以下為 Codex 對於魚油的標準：

原材料都是以人類食用的油。
萃取魚油的方式，可以從原物料提取緣由後，加以精煉，以便獲取魚油成品。
「魚油」以及「濃縮魚油（Concentrated Fish Oil）」的差異，以及比例、製成差異。

除此之外，也有「國際魚油標準（International Fish Oil Standards, IFOS）」標準：

這個標準是由一個名為「Nutrasource」的加拿大公司所開始的。而這間公司主要是做保健食品，以及藥品的第三方檢測。

雖說有許多品牌有做相關的檢測，並且也有標章，但由於標準是由營利公司成立的，可以拿來當作指標，但並不是必須。

「Nutrasource」也有成立一個「國際磷蝦油標準（International Krill Oil Standards）」，目的就是比較跟檢測不同品牌的磷蝦油。對於這個標準，還是會建議保持一定的信任，但需要強烈提醒：這並未國際公認的標準，而是獨立實驗室所成立出的標準。

而比較有公信力的，則是第一種標準。

第一種標準並未列出魚油品牌，而且主要是訂下一個魚油的國際規範，所以範圍比較廣。而第二種則是有指出特定品牌。至於哪一款魚油比較好，這就要看每一個人的需求了。

5.1 魚油差異

魚油有兩款，分別是「三酸甘油脂型（Triglycerides）」，第二種則是「酯化型（Ethyl Esters）」。

這兩款的差異最主要是製造過程。

「三酸甘油脂型（Triglycerides）」魚油：

我們食用 Omega-3 脂肪酸時，吸收的 EPA、DHA 都是以三酸甘油脂的形式來吸收。
此款魚油的價格比酯化型的還要來的高一點，不過保存期限較短衣些。

「酯化型（Ethyl Esters）」：

酯化型是將原魚油（Crude Fish Oil）以及乙醇（工業酒精、Ethanol）結合後，做出化學反應，以便形成合成基質。合成後，會加熱、過濾，然後轉化成濃縮版的 Omega-3。
精煉過的魚油是可以維持酯化，或是將油本身轉回去三酸甘油脂的。

雖然市場上還是有對於兩款魚油，以及營養價值的討論及爭議，但是目前還是沒有太多的結論（畢竟每一個廠牌，當然都會說自己的最好）。

目前有熱烈討論的是，有一派支持三酸甘油脂類的魚油，說酯化類的魚油比較沒有效果，而且也會釋放一些多出來的自由基，不過因為資訊不足，所以我們就稍微帶過。

對於挑選，還是選擇自己比較信任的品牌。

挑選過程中，也可以留意廠牌是否有做相關的檢測（產品分析報告、重金屬報告、原產地報告，以及其他相關的檢測報告），以及報告來源是否是第三方，或是政府發放的，並且是否公開給大眾閱讀。

6. 魚油營養價值

魚油目前是在市場上可以補充 Omega-3 脂肪酸的保健食品。

只不過，服用魚油真的有用嗎？

對於心血管疾病，以及預防阿茲海默症，甚至維持我們腦部的運作，真的有效嗎？

還是我們是可以純粹靠飲食攝取所需要的營養呢？

6.1 魚油服用建議

Omega-3 未必需要從保健食品中攝取。有一些食物本身就含有 Omega-3 脂肪酸了。

可以吃含有 Omega-3 的原型食物來攝取，可能會比購買保健食品還要來的省錢，也會多多食用到對健康有益的食物。

但若是習慣服用魚油的話，可以按照醫生，或是不同保健食品的指示去服用。

6.2 魚油爭議

雖然十幾年以來，有研究指出服用魚油的好處。不過有些研究則是因為有收了財團的贊助，才有相對的結論的。

近幾年下來，對於魚油功效的質疑聲浪越來越大，而我們覺得這是該被了解的知識。

6.2.1 考科藍結論

「考科藍（Cochrane）」是一個非營利組織，總部位於英國。而「考科藍」最主要的目的，就是搜尋以及提供研究證據給大眾，以便協助每一個人做出最適合自己的健康抉擇。

由於「考科藍」是非營利組織，所以這個集團是不收任何廠商，或是有利益衝突的資金贊助。這樣子才可以維持獨立自主，以及公正的立場。

「考科藍」集結了 79 個關於魚油的不同研究，而所有研究加總起來的人數為 112,059 人。

這些研究主要的目的是談討：額外食用 Omega-3 ，以及正常或是低於平常食用的 Omega-3 量，對人體的影響（尤其是心血管健康跟疾病）是什麼。

而這些研究有招募了無病史、有病史的人。而有些人被要求要增加自己的 Omega-3 的攝取量（時間長度為：至少一年）。

大多數的人都是額外食用 Omega-3 保健食品（魚油），但是也有少數是多食用魚。

統籌完研究時，結果顯示增加食用或是服用 Omega-3 脂肪酸：

對於預防死亡是沒有效果的。
對於預防心血管疾病，以及心血管疾病的死亡是沒有效果的。
對於降低血脂、三酸甘油脂、高密度膽固醇是有一點點效果的。
- 降低三酸甘油脂對於預防心血管疾病，是稍微有幫助，但是降低高密度膽固醇則是有反效果。

結論就是：食用或是服用 Omega-3 脂肪酸（魚油、EPA、DHA）對心臟，或是對降低中風及心血管死亡疾病的風險，是沒有影響的。

雖然脂肪含量比較高的魚是健康的，但是目前對於吃魚預防疾病的研究還不夠充足。

6.2.2 The Omega Principle 書籍

「The Omega Principle: Seafood and the Quest for a Long Life and a Healthier Planet」是一本 2018 年出版的書，而作者是「保羅格林伯格（Paul Greenburg）」。

作者本身是專門寫關於海洋、環境、氣候變遷、健康、科技的話題。

而目前，格林伯格則是在非營利環境組織「The Safina Center」當常駐作家，並且於華盛頓大學的海洋中心當訪問學者，以及紐約大學當動物學的兼職教授。

格林伯格被採訪時候，有談論關於他的書，也就是：「The Omega Principle: Seafood and the Quest for a Long Life and a Healthier Planet」。

翻譯成中文略為：「歐米茄原則：海鮮，以及追尋長壽及更健康的星球」。

訪談中，他有提及到 Omega-3 脂肪酸對我們的重要性，以及不同的研究結論。有越來越多研究指出，服用 Omega-3 的保健食品，對於我們的心血管健康是沒有太大的幫助。

至於服用 Omega-3 的保健食品跟腦部發展這一塊：目前相關的保健食品研究還沒有足夠的資料，也就說，還沒有辦法做出任何結論。

雖說目前有快要 30,000 個關於 Omega-3 脂肪酸的研究，但是有許多研究都是「關聯研究（Association Studies）」，而這些關聯研究並沒有證明太多事情，只是提供關聯性而已。

格林伯格提出了個關聯研究的範例，比如說：這些研究會提說，「有雞的時候，就會有蛋」，但是這些研究並不會證明說「因為有雞，才會有蛋」。

而這些研究指出，常常食用魚的人，血液當中的 Omega-3 脂肪酸比較高，而這些人的心血管功能也比較好。但是，這不代表可以斷定說，食用 Omega-3 脂肪酸對於健康有影響。

畢竟，除了食用魚之外，每一個人食用的其他食物、生活作息也都不太一樣。不能因為有吃某一樣東西，就斷定會對某一個器官比較好。

這就是為什麼，有些其他研究則是會將不同人分到不同控制組，然後看某一樣食品或保健食品是否會帶來有效的效果。這些 Omega-3 脂肪酸保健食品的研究指出，服用保健食品對於心血管健康是沒有幫助的。

依照作者對於不同營養師所提供的意見，若是要攝取營養，從食物來源會對身體比較好一些。

7. 魚油對環境的影響

市面上多數「魚油」都是從：鳀魚（Anchovies），或是比較小隻的魚所萃取而成。

小隻的魚以及甲殼類生物，都會食用「浮游植物（Phytoplankton）」，而這是 Omega-3 脂肪酸的來源。

以生物鏈來說，大隻的魚會吃小隻的魚。小隻的魚變少了，就代表大隻的魚也會變少。

而這會怎麼影響我們呢？我們會分幾段來解釋，每一個區塊的影響。而這一段，不只是會提及到保健食品魚油，也會提到吃進去的魚肉（畢竟這也是脂肪酸的來源）。

7.1 魚粉加工業（Reduction Industry）

魚粉加工業的目的，就是將捕撈的小魚拿來煮，並且濃縮後，變成動物飼料。

而一開始這行主要是專注在於陸地上的動物飼料（雞、豬）。但近幾年內，越來越多魚，尤其是鮭魚，開始食用魚粉加工業所製造的飼料。

過度捕撈這些小魚時，海中的大魚數量也會減少。

除了過度捕撈比較常吃的大魚外，我們也有過度捕撈，並且將小魚使用在不同產業上。

假如要維持海洋生態的話，我們都需要做相對的調整。

魚粉加工業的魚，多數都是小魚。而這些小魚的碳足跡以及對環境的影響也最低。最重要的一點就是：由於這些小魚食用的是浮游植物，牠們的 Omega-3 脂肪酸反而最高。

海洋汙染的一大原因，是因為漁網。深海魚需要的魚網比較大，而捕撈完畢時，有很多捕魚船隻，會直接將魚網丟在海底，並造成海洋上的汙染。

由於這些小魚多數都居住在淺海中，捕撈小魚相對來說比較容易。

所以要是我們多食用這些小魚，並且減少將牠們轉化成魚粉的話，對環境跟攝取營養價值都會有幫助。

7.2 冷藏 & 冷凍魚

除非是當地新鮮捕撈的魚，不然選擇冷凍魚，對於環境跟食用安全性，是比較好的。

以鮭魚為例的話，7 – 8 月若是看到冷藏的阿拉斯加鮭魚，那都是被解凍後的鮭魚。

解凍，並且放在冰塊（或是冷藏）的魚，會接觸空氣，而且會造成肉質感染，吃進去也對身體不好。

雖說冷凍魚以及魚排也有碳足跡的問題，只不過新鮮、非冷藏的魚的碳足跡會比冷凍魚高。這是因為冷藏魚類不適合放太久，而通常都是空運抵達目的地的。捕撈後急速冷凍的魚，反而可以走海運，或是碳足跡比較低的運輸方式。

7.2 野生 & 飼養魚

有許多非營利組織（聯合國，以及其他環境跟生態保育組織），都有說：2050 年時，海洋可能會沒有魚了。

全球有至少九成的野生魚種，其實不能額外的承受更多魚的捕撈。而其實我們應該要大量的減少野生魚捕撈，以確保魚不會絕種。

其中一個解決的方式，就是飼養魚塭。但是我們同時也得思考一下，飼養魚對環境所帶來的影響跟污染。

很可惜的是，目前無論是野生，或是飼養魚，對於生態環境都有某一些影響。若是想要充份的攝取營養，並且幫助環境的話，可以找尋一下「永續魚」，以及「永續海鮮」。

除此之外，也可以多食用充滿 ALA（從植物、堅果、種子而攝取的 Omega-3 脂肪酸，人體會轉化成 EPA / DHA）的食物。

8. 總結。

以上就是關於魚油的知識文章了。

希望這篇文章有幫助到你。

雖然魚油也是個富有 EPA、DHA 脂肪酸的來源，但不可忽略的是，服用魚油與過度捕撈魚（食用），對我們的生態環境也都是有極大的影響。

最後，無論選擇是否服用魚油，最重要的是：服用保健食品之前，還是要了解一下自己身體的狀況，才能知道自己適不適合食用喔。

文末資料區

這篇文章的的資料來源為：

About Us – Cochrane
New Cochrane health evidence challenges belief that omega 3 supplements reduce risk of heart disease, stroke or death – Cochrane
The Science — And Environmental Hazards — Behind Fish Oil Supplements – NPR – Fresh Air: Terry Gross, Paul Greenburg
Will there be enough fish to feed the world in 2050? – WWF

【魚油是什麼？魚油功效是什麼？該怎麼挑選魚油？】

1. 此篇精華

1.1 魚油基本資訊